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프랑스 동부지역인 두, 쥐라, 오뜨손 지방에서 13세기부터 먹어오던 오래된 치즈이다. 식사의 맨 마지막에 먹기도 하고, 그라뗑, 수플레, 샐러드, 퐁뒤 등의 요리에도 이용된다.
4. 그뤼예르(gruye re)
둥글고 큰 모양으로 구멍이 나 있으며 스위스
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지역에 걸쳐 와인이 생산되었는데 모두 자기들만의 독창적인 와인을 생산한다는 자부심 때문에 이를 전국적, 전 세계적으로 마케팅을 하지 않았다. 또한 정부의 강력한 통제나 지원도 없었기 때문에 프랑스처럼 유명해지지 않았다. 와인산업
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지역활성화를 추구하고 있다
2.프로방스 지방
프랑스 최고의 휴양지인 남동쪽에 위치하여 년 중 쾌적한 기후로
축산물과 해산물이 풍부하여 와인과 어울리는 각종 음식이 개발
강렬한 햇빛과 지중해로 인해 포도주의 알콜농도가 높은 로제
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한 와인이다.
⑤ 알자스(Alsace) 지역
라인강을 따라 보쥬산맥의 구릉지대에 자리잡은 알자스의 포도밭은 프랑스에서 가장 건조한 기후와 포도 수확 전 수개월 동안 풍부한 일조량의 혜택을 누리는 곳이다.
알자스는 와인을 포도주 이름 외에
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나라의 문화를 수용하면서 음식문화는 발달하였다.
프랑스인들은 아침식사를 간단히 한다.
프랑스인들은 식사를 매우 중요시 한다.
프랑스 음식 맛의 비결은 소스에 있다. 프랑스 요리의 일반적인 특징
프랑스 지역별 요리의 특징
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