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현장 방문과 추가적인 자료조사를 바탕으로 하여 원할머니 보쌈이 한국적인 프랜차이즈로 성공하기까지의 과정과 성공요인 그리고 분석 및 개선방향까지 논의함으로써 전통적인 손맛을 계승하는 원할머니 보쌈의 현재와 미래를 가늠해보았
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1. 원할머니보쌈 소개
① 원할머니보쌈의 모태
서울의 대표장터인 청계8가에 담백한 돼지고기 한접시와 먹음직스런 보쌈
김치에 넉넉한 인심을 담아 그리 넉넉하지 않던 시대적 상황 속에서 고기 한점 이라도 더 알차게 먹어야 한다며 손님
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프렌차이즈 기업이이다. 각 점포는 2,500여 가지의 각양각색의 제품을 지역 고객의 욕구에 맞게 제공 되고 있다.
7-eleven의 성공 요인은 빠르게 변화하는 소비자의 욕구를 반영하여 제품을 진열하였으며 지역적 특성을 그대로 반영하는 특색 있
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보쌈 절인 배추에 아삭아삭하고 맛깔스러운 무김치를 넣어 만든 김치보쌈은 밤 굴 당근 배 등이 들어 있어 씹을 때 입안에서 착착 감기는 감칠맛이 그만이다. 특히 '말이김치'는 원할머니 보쌈 고객들이 즐겨 찾고 있다. 절인 배추에 빨간 무
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창업자라면 누구나 한번쯤은 고려해 보는 인기 있는 창업 아이템이기도 하다 주제 선택 이유
기업소개 – 원앤원㈜, 원할머니보쌈
보쌈 전문점의 특성과 시장현황
원할머니보쌈의 성공요인
+ 성공요인으로 보는 시사점
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원할머니 보쌈의 경우, 본사의 철저한 모니터링을 통해 지속적인 맛의 동질성을 유지함. 즉 기존의 상품 의 경우, 본사 메뉴얼에 대한 전문적인 지식을 습득한 자로써 본점 및 체인점의 맛 관리를 담당하는 메뉴 바이져가 철저한 맛 관리를 함
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원앤원은 원할머니보쌈, 박가부대, 퐁립, 별난소문까지 4개의 메뉴로 구성된 프랜차이즈를 운영하고 있지만 각 브랜드들은 (주)원앤원의 브랜드라는 인식이 적다. 따라서 브랜드연계성을 높일 수 있는 멤버십카드, 브랜드 네임 통일로 소비자
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- 대형 중앙공급공장
- 한국 음식의 표준화
- 저렴한 가격 한식 최초의 프랜차이즈
놀 부
1.브랜드 소개
2.놀부 SWOT 분석
3.놀부 STP 분석
4.놀부 7P 분석
5.놀부 경쟁업체 – 원할머니 보쌈
6.놀부가 앞으로 나아가야 할 방향
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Ⅰ. 종합외식기업으로 성장
원앤원(대표 박천희)은 1975년 서울 청계 8가의 ‘할머니집’으로 시작해 ‘원할머니보쌈’ ‘박가부대찌개’ ‘백년보감’ 등 전통 한식 브랜드와 더불어 ‘커피에투온’ ‘툭툭치킨’ ‘모리샤브바비큐하우
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원 할머니보쌈, 모 박사 부대찌게, 장충동 족발, 의정부 부대찌게 등이 있지만 주식회사 놀부에서는 세분화된 메뉴와 각각의 체인점을 가지고 있다. 놀부 보쌈, 놀부 부대찌게, 놀부 순대국밥 등으로 세분화 되어있기 때문에, 소비자가 원하는
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