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피자, 햄버거 및 치킨 판매점, 분식 및 김밥 전문점, 제과점, 아이스크림 판매점, 커피하우스, 찻집 등
- 출장외식업: 출장음식 및 도시락업
- 호텔 및 숙박시설 식당
- 스포츠 시설 및 휴양지 식당: 리조트 시설
- 교통기관식당: 항공기 기내
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피자, 햄버거 및 치킨 판매점, 분식 및 김밥 전문점, 제과점, 아이스크림 판매점, 커피하우스, 찻집 등
- 출장외식업: 출장음식 및 도시락업
- 호텔 및 숙박시설 식당
- 스포츠 시설 및 휴양지 식당: 리조트 시설
- 교통기관식당: 항공기 기내
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체크 리스트의 세부항목과 동일하다. 체크 리스트의 활용방법과 세부항목은 업체마다 차이가 있으므로 여기에서는 조사항목과 그 내용만을 제시하였다.
외식산업의 미시적 입지요인
조사항목
조사내용
고객동향조사
세대수, 인구수, 직업분
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레스토랑 그룹
베니건스 올림픽 공원점 매장의 인터넷 홈페이지에는 언제나 고객들의 칭찬 릴레이가 끊이질 않는다. 친절한 서비스 덕분에 고객의 대다수가 단골이다.
그러나 단골 고객들은 하루 아침에 생긴 것은 아니다. 베니건스는 신입
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레스토랑
2. 피자
3. 에스프레소커피
4. 패스트푸드
2. 2005년 외식 트랜드
육류 불황… 립, 저가돼지고기 붐
라이스 - 전통과 퓨전 넘나드는
뷔페 -‘마음껏 푸짐하게’다양한 컨셉의 뷔페 인기 다양한 메뉴 강
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피자, 패밀리레스토랑, 패스트푸드 등도 기존 자격에 비해 저렴한 특별 메뉴를 앞 다투어 선보여 고객의 발길을 끌고 있다.
발등의 불을 끄고 너도나도 시행했던 IMF 메뉴 전략, 무턱 댄 가격조정이나 가격파괴로 매출 상승을 이를 수 없다는
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레스토랑, 피자집, 패스트푸드 일반화
- 패밀리레스토랑 진출 및 급성장
- 호텔 수준의 전문레스토랑 등장 1. 외식업의 개요 ------------------------------------ 1p
2. 외식업의 분류 ------------------------------------ 2p
3. 외식업의 발전과정 ----------
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피자업계나 패밀리 레스토랑에 비해 높은 가격임에도 불구하고 한 때 업계의 선두자리를 유지함.
4.카미치시마의 드레스 셔츠 묶음 판매
드레스 셔츠와 넥타이 단 2개의 품목만으로 파는 이탈리아의 드레스 셔츠 회사.
낱개판매 없이 묶음으
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피자업계나 패밀리 레스토랑에 비해 높은 가격임에도 불구하고 한 때 업계의 선두자리를 유지함.
4.카미치시마의 드레스 셔츠 묶음 판매
드레스 셔츠와 넥타이 단 2개의 품목만으로 파는 이탈리아의 드레스 셔츠 회사.
낱개판매 없이 묶음으
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레스토랑, 피자업태가 주도
- 1998년 이후 다점포전개 보다는 내실위주
- 한식의 해외진출, 한식의 시스템화, 전문화, 고급화, 체인화
- 중소영세업체의 난립, 업종 및 업태의 다양화
- 외식근대화, 고감도 신업태 출현 미 국
1) 제 1단계 (182
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