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한과의 유래와 역사, 우수성, 종류, 영양, 보관방법, 단점, 활성화 방안을 알아보았다. 우리나라에선 전통적으로 과자를 과정류라 하여 외래과자와 구별하였고 그 유래와 역사 또한 오래되었다. 음식이 약인 우리나라 전통음식으로 한과도 단
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한과가 머릿속에서 맴돌기도 했다.
이번 팀 프로젝트를 하기 위해 한과에 대해 조사하면서 한국전통식품 선발대회와 같이 예전에는 잘 알지 못했던 것들에 대해서도 많이 알게 되었고, 또한 한과 시장에 대해서도 많이 알 수 있게 되었던 것
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한글
밤초, 대추초, 율란, 조란
약과, 과줄, 모과, 다식과, 만두과, 중백기, 한과, 매잡과, 채소과
흑임자다식, 녹말다식, 밤다식, 송화다식, 싱검초다식, 콩다식, 강분다식
녹말편, 앵두편, 모과편, 산사편, 사탕만드는법
복사정과(복숭아정
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한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1988
한국외식정보, 한국외식연감2006, 한국외식정보, 2006
산은경제연구소, 미래성장엔진 한국의 서비스산업, 산업은행, 2006
김향숙, 떡.한과의 품질향상을 위한 조리과학적 고찰, 한국조리과학회지, 2002
신민자,
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