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음식과 술을 적게 내놓으면 손님들이 배부르게 먹지 못한다고 생각하고, 손님에 대한 성의가 부족하다고 여기므로 질과 양이 풍성한 음식과 술을 손님에게 대접해야 한다고 여긴다. 1. 중국 4대요리
1) 황하 유역- 北京菜(북경요리)
2) 양
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프랑스의 남이탈리아 지배, 에스파니아의 침공 등으로 강대국의 문화가 유입 되었고, 북부, 중부, 남부 요리의 구분이 생겼다. - 이탈리아 요리의 역사
- 지리적 요인에 의한 음식 특성
북부지방
중부지방
남부지방
- 이탈리아의
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음식문화의 특징
① 소박한 음식문화
② 식습관
③ 소시지
④ 돼지고기 요리
⑤ 감자를 이용한 요리
⑥ 다양한 야채
⑥ 생선을 이용한 요리
⑦ 부요리
⑧ 맥주
⑨ 향신료
⑩ 후식
⑪ 외국의 영향
3. 독일의 대표적
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북한에서 가장 뛰어난 예술인들로 구성되었다. 전용으로 사용하는 만수대예술극장은 평양에 있으며, 총 건축면적 6만m2 규모로 내부에는 2200 m2의 회전무대와 4000명을 수용하는 관람석을 갖추고 있다. 남한의 대표적인 공연장으로 세종문화회
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이탈리아 요리에서 맛을 낼때 사용된다. 쉽게 구할수 있으며 항아리나 캔에 보관되며 어떤 것은 소금의 양이 지나치게 많으므로 사용전에 약간의 우유에 적시거나 뜨거운 물에 씻는 것이 좋다.
캐모마일: 사과같은 향이 나며 프랑스, 벨지움,
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개념적 이해 연구, 대한경영학회지, 2009. 1. 로컬푸드란?
1) 물리적인 거리 측면에서의 로컬푸드
2) 경제적 측면에서의 로컬푸드
3) 환경적 측면에서의 로컬푸드
2. 로컬푸드의 등장 배경
3. 로컬 푸드의 중요성
1) 지역 활성화
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음식관광의 제약 요인
7. 해외 음식관광의 성공사례
1) 프랑스의 망똥레몬 축제
2) 일본의 지산지소 운동 및 오다이바의 아쿠아시티
3) 독일 향토음식 및 뮌헨맥주 축제
4) 미국의 향토음식
5) 이탈리아의 향토음식과 슬로우푸
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일본
4. 기타 유럽지역
5. 북미지역
6. 터키 및 중동아시아
7. 뉴질랜드
제 2 절 모범사례
1. 로그너-바트 블루마우의 설계
2. 게로 온천의 물과 요리
3. 하와이 후알랄라이 스파 프로그램
4. 온
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음식을 먹는 데 그만한 값어치가 있으니까 먹는 것이라고 인식하는 반면, 한국음식을 먹을 때는 어차피 생활 속에서 자주 접하고 굳이 비싼 돈들여 사먹으려고 하지 않는다. 선진음식문화국가로 성장한 이탈리아, 프랑스, 일본 등을 보면 자
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음식은 수수하였으나, 축제 음식은 풍부하고 다양하였음
- 음식에 의식적이고 상징적인 의미 부여
- 중국과 같은 먼 지역으로부터 외래 음식과 향신료를 수입 → 음식의 종류 다양화
(2) 기원전 4세기
- 아케스트라투스의 이탈리아 요리에
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