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향신료의 원산지를 둘러싼 전설 같은 이야기를 들려주기도 하였다. 또한 엔리케는 십자군 원정 기간 동안에 향신료에 관한 책을 저술하기도 하였다.
비싼 향신료를 무리해서까지 구입했는지를 살펴보면, 첫째로 그 당시 유럽의 음식이 맛이
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향신료를 보며 아는 것 도 있고 모르는 것 도 있었다.
매일 음식조리에 조미료와 향신료를 사용하면서 자세히 알지 못하였다.
단지, 조미료는 음식에 첨가하여 간을 맞추어 맛을 조절하고, 향신료는 향과 매운맛을 낸다고 생각햇다.
조미료와
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향신료의 가격은 싸지지 않았다. 그러나 향신료의 매매는 1650년을 경계로 하여 차차 경쟁이 완만해졌다. 그것은 미국 신대륙에서 고추·바닐라·올스파이스 같은 새로운 향신료가 발견되고, 특히 고추는 매운 맛이 후추에 비할 수 없이 맵고,
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2 향신료란 무엇인가?향신료를 한문으로는 ‘香辛料’ 라고 표기한다. 뜻을 풀어보자면‘향이 나고 매운 맛이 난다’는 뜻이다. 짧은 한 단어 속에 향신료에 대한 설명이 충분히 담겨 있다고 할 수 있다. 향신료는 말 그대로 독특한 향을 지니
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향신료 - 잘 먹고 잘 사는 법 053」( 김영사, 2004 ) 에서 카레에 대한 부분에서 카레에 대해서 설명이 나오는데 터메릭이나 사프란으로 노란색을 내며 후추, 고추, 생강, 겨자로 매운맛을 내고 회향, 커민, 클로브, 시나몬, 너트맥, 코리앤더, 호로
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맛은 진하게 내는 편으로 소금, 된장, 간장이 많이 쓰이는 반면 설탕은 그리 많이 쓰이지 않는다.그리고 파, 마늘, 부추 등의 향신료를 많이 쓴다. 또한 유목민들의 요리인 통양구이, 양고기의 샤브샤브인 쇄양육, 닭고기 된장 복음도 유명하다
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맛, 위생을 모두 고려한 조리법을 활용하겠습니다. 굽기, 찌기, 데치기 등 지방 사용을 최소화하는 조리법을 우선적으로 사용하고, 신선한 허브와 향신료로 맛을 내겠습니다. 또한 조리 시간을 단축하고 영양소 파괴를 최소화할 수 있는 방식
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지원동기 (400자)
동아오츠카는 식품제조 및 식품첨가물, 천연향신료 등 각종 음료제품을 공급하고 있으며, 새로운 맛과 향을 개발하는 업체로...(이하생략)
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맛을 즐기게 되었습니다. 이는 제가 그들의 문화에 대한 거부감이 많이 줄었다는 것을 의미합니다. 그들의 문화를 나와 “틀리다”가 아닌 “다름”으로 인정했기에 이제는 어떤 문화도 이해할 수 있는 수용력을 갖추게 되었고, 이는 저만의
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건강에 좋은 허브와 견과류
건강에 좋은 허브와 견과류(자동완성형포함)
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