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1. 검수: 구매요청서(발주서)에 의해 배달된 물품의 내용(품질, 규격, 성능, 수량 등)이 구매하려는 해당 식재료와 일치하는 가를 검사하고 받아들이는데 따른 관리 활동.
(1) 발췌검수법: 견본을 뽑아서 결과를 판정 기준과 대조하여 합격, 불
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1. 검수: 구매요청서(발주서)에 의해 배달된 물품의 내용(품질, 규격, 성능, 수량 등)이 구매하려는 해당 식재료와 일치하는 가를 검사하고 받아들이는데 따른 관리 활동.
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1. 쇠고기무국: 쇠고기 국물을 우려내서 무를 넣고 시원하게 끓여내는 국으로 간도 적당하고 맛있었는데, 한가지 아쉬운 점은 국물이 말갛게 끓여졌으면 좋았을 것 같습니다. 고기의 뿌연 부유물에 국물이 혼탁했다.
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(1) 영양기준량의 산출 : 한국인 영양권장량을 적용하여 성별, 연령별, 노동강도를 고려하여 산출.
대학교 식단이라 남자 기준으로 고려하여 약 2500칼로리, 아침:점심:저녁의 비율은 1:1.5:1.5 로 한다.
(2) 식품섭취량의 산출, 열량영양소 중 탄
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2. HACCP1-9 요약
CCP1 (식단구성) PHF여부 확인 ,공정시 복잡한식단표준레시피 검토,소독및가열공정여부.
CCP2 (PHF식단의 공정관리) 시간대별 공정도 지키기, 배식전 1시간이내 마지막, 조리공정 완료하기
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메뉴를 제외한 모든 파스타와 피자에는 총 23가지의 다양한 토핑을 선택해 주문할 수 있다.
대개 햄이나 버섯, 피망, 치즈 등 토핑의 수는 5~6가지에 제한되어 있는 것이 보통이다. 그러나 빠르또래에서는 자신이 원하는 것은 뭐든지 다 넣어
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메뉴도 김치 뷔페 식사나, 김치 응용요리, 전시요리 시식 등으로 식단을 구성하여 색다른 경험과 함께 종주국 김치 맛에 대한 적응력을 향상시킨다.
(2) 대일 김치 박람회 활성화
첫째, FOODEX JAPAN(동경 식품 박람회)등과 같은 일본 주체의 대형
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실습지도자 서명 요망)
평점부여
※ 여기에 부여하는 평점은 실습생이 받게 되는 성적표상의 최종 평점은 아닙니다. 교육기관 실습지도 점수과 함께 사회복지현장실습 평점 부여시 주요 고려사항이 됩니다.
□A+
□B+
□C+
□D+
□F
□A0
□B0
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실습 도중 내담자에게 직면을 했다가 30분 넘게 통화를 하게 된 사연(이 당시 필자는‘그냥 계속 경청만 하는 것이 전화상담의 시간을 줄이는 방법일지도 모르겠다’는 무기력감에 빠졌었다)을 듣고는 한국가정법률상담소의 한 상담위원이
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현장실습 중심 직업교육 방안은 지원고용, 보호고용, 자립생활을 위하여 새로운 시도를 하고 있다. 하지만 아무리 질 높고 체계적인 교육도 진로지도와 연계되지 않고 졸업 학생들이 가정으로 되돌아간다면 무용지물일 것이다. 따라서 발달
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메뉴를 개선하는 데 주력해왔습니다. 이를 통해 고객의 만족도를 높이고, 식사 경험을 향상시키는 데 기여한 바 있습니다. 앞으로도 지속적인 자기 개발을 통해 더욱 전문적인 조리사로 성장할 것이며, 이를 통해 병원 내에서 환자들에게 최
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메뉴를 준비하거나 조리 순서를 조정하는 등 유연하게 대응합니다. 위기 상황에서도 냉철한 판단이 중요하다고 생각합니다.
Q10. 특급호텔 조리사로서 이루고 싶은 목표는 무엇인가요?
최고 수준의 조리 기술과 창의력을 갖춘 전문 셰프로 성
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현장의 균형을 맞추며 브랜드 가치를 실현하는 핵심 인재가 되고자 합니다.
Q17. 업무 중 스트레스를 어떻게 관리하나요?
규칙적인 운동과 취미 활동으로 스트레스를 해소하며, 동료와의 대화로 정서적 지지를 받습니다. 긍정적인 마음가짐을
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실습 당시, 배식, 고객응대, 검수등 현장업무 위주로 배웠습니다. 보다 실무적인 업무를 배우고 싶었고, 영양사 보조일을 하면서 식단 작성, 발주, 입고처리 및 행사계획, 수익금관리 등을 배웠습니다.
<최근 식음트렌드를 꽃이라고 생각했
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메뉴도 구상해보며 새로운 시도를 해왔습니다. 이러한 경험을 살려 대전성모병원에서도 환자들의 질병 유형에 맞는 영양 식단을 제공하고 싶습니다.
아르바이트 경험도 있어 실제 조리 현장에서의 업무 노하우를 익혔습니다. 대학 시절 레스
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