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음료 업계의 현황
2.호텔식음료 분야의 저수익률
3.수익률 개선을 위한 뷔페 레스토랑의로의 전환
4.호텔 식음료 업장의 임대운영 문제
5.호텔 식음료업장을 임대 운영할 경우 미치는 영향
6.호텔 식음료업장 컨셉에 따른 리노베
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음료 운영
I. 식음료의 개념과 분류
1. 식음료의 개념
2. 식음료 부문의 역할
3. 식음료 부문의 기능
4. 식음료 영업의 중요성
II. 호텔식당
1. 호텔식당의 정의
2. 호텔식당의 종류 및 서비스
1) 호텔식당의 종류
2) 호텔식당 서비
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음료업장의 이미지 믹스의 구성요인이 매출과의 관계를 분석하고자 하는 데에 그 목적이 있었다. 분석결과 이미지믹스의 구성요인들은 관광호텔 식음료업장의 매출에 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 이미지믹스의 구성요인 가운데 가장
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음료 업장 운영방안에 대하여 알아보았다.
호텔의 식음료 업장이 수행하는 임무는 그 업장이 추구하는 목표에 부합하기 위하여 모든 서비스와 기술이 접목되어 이루어지며, 또한 끊임없는 고객의 요구와 필요에 따라 변화한다.
호텔 식음료
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음료 내용에 따른 분류
2. 시설에 따른 분류
제 3장 식 당
제 1절 식당의 정의
제 2절 식당의 분류
1. 식당경영형태에 의한 분류
2. 식사시간에 의한 분류
3. 서비스 형식에 의한 분류
4. 운영방식에
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