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조리사의 식단표대로 음식을 조리하고 제공함.
▶ 노인들의 기본적 욕구인 식사를 제공할 뿐만 아니라 수혜 대상 노인의 확인과 고독감의 완화, 서비스에 대한 정보교환 등 인간적 교류와 같은 효과를 가져옴.
▶ 사랑의 제빵 서비스 - 재가결
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조리실내에 단체급식 신고필증, 영양사면허증, 조리사자격증이
게시되어 있다.
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보육시설에서 직접 조리하고 있다.
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급식운영계획서가 비치되어 있다.
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급식일지를 작성하고 보관하고 있다.
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위생점검일지를 작성하고 보관하고 있다.
6
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조리사 1분으로 총 6분이 근무하고 계시며 지상 2층 지하 1층, 대지 80평에 건평 120평의 겉으로 보기에는 일반 주택건물과 다름이 없었다. 연간 예산은 인건비 포함 2억원으로 강남구에서 재정을 담당하고 있고 태화기독교사회복지관에서 위탁
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조리사
취사부
국공립
가회
어린이집
자체
37
37
0
1
0
경희궁솔빛
어린이집
자체
45
45
0
1
0
민간
구기
어린이집
자체
24
24
0
0
1
안동
어린이집
자체
31
31
0
0
1
가정
엄마품
어린이집
자체
13
13
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조리사 등 인력체용은 식품위생법 및 관련규정에도 불구하구 영유아보육법의 관련 규정이 우선 적용된다.
따라서 현재 영유아보육법령의 규정대로라면 영유아 100인 이상을 보육하는 시설에 한하여 영양사 1인을 의무적으로 고용하도록 되어
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조리사 3명을 고용하고 있다. 또 조리사들을 각국의 캐터링 회사에 파견해 국가별로 맛좋은 요리를 만들어낼 수 있도록 교육하고 있다. 기내에 비치한 신문¡잡지는 물론이고 각종 엔터테인먼트 장비들도 외국인이 이용하는데 별 어려움이 없
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조리사 면허정지 1월
- 집단급식소 설치 운영자 : 과태료 300만원
↓
급식재개 정상화 방안 마련
급식업체 재선정, 조리실 소독 및 기기 점검,
위생 점검
↓
사고처리 종료 보고
종료보고 보고서식 : 부록2 참조
- 방역당국의 최종역학조사 결과
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조리사의 조리시 유의사항
위생관리를 위해 조리실과 화장실은 주 3회 이상 소독 실시
실내,외 안전점검, 소방대피훈련, 차량안전점검, 방화관리
3. 영유아평가
보육현장에서 보육활동 과정 중에 활용되는 영유아평가법은 부모면담, 관찰(
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조리사님께 가져다 주고싶다고 이야기했다. 교사는 함께 갔다오기로 하고 조리실 앞으로 갔는데 OO가 조리사님께 두손으로 숟가락을 드리면서 “맛있게 잘 먹었습니다”라고 이야기하는 모습을 보여주었다.
발달평가
OO는 어른께 예의바르
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- 조리사요. 영양사요. 식품배달 운전사요.
- 음식을 만들어요.
- 영양사요.
- 음식을 만들 식품 재료를 조리실까지 배달해주세요.
10‘
《평가》
그동안 배운 이론적인 내용이 아닌 식습관 평가를 스스로 해보도록 하여 식생활을 보다 개선할
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