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5 ~ 6년
산란기 : 가을∼이른봄(산란성기는 11∼12월)
특징 : 가슴지느러미 기저 부근에 좌우로 암갈색의 큰 둥근 반점 한 쌍이 특징 홍어의 정의 및 특징과 종류
국내 시장 유통 현황
구매업무 진행 시 고려사항
참고자료
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종류
-냉동품, 통 조림 가공, 회, 초밥, 불고기, 탕수육, 튀김, 장조림, 구이, 스테이크 등 조리에 이용된다.
● 선택법
① 회 및 회덮밥용은 윤기가 있고 깨끗한 것을 선택한다.
② 절단 부위가 청결한 것을 선택한다.
15) 해파리
● 특징
① 연체
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특징과 종류를 자세히 알아보았다.
서울지역의 대표적인 음식으로는 설렁탕, 장국밥, 비빔국수, 떡국, 잣죽, 흑임자죽, 신선로 등이 있으며 경기도의 대표적인 음식으로는 개성편수, 조랭이떡국, 제물칼국수, 팥밥, 오곡밥 등이 있고, 강원도
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특징이다.
대표적인 전라도 음식으로는 전주비빔밤, 콩나물국밥, 깨죽, 대합죽, 꽃게미역국, 파산적, 콩나물잡채, 대합구이, 홍어찜, 꼬막무침, 죽순탕, 순창고추장, 꽃송편 등이 있다.
10) 제주도음식
제주도는 자연환경의 영향으로 쌀은 거
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, 원산해물잡채, 채칼김치, 순대, 닭섭산적, 다시마냉국, 이면수구이, 인절미, 오그랑떡, 언감자떡, 꼬장떡, 달떡, 약과, 콩엿강정, 들깨 엿강정, 산자, 단감주 등 함경도음식의 특징
주식의 종류와 특징
만드는법
각지역별 향토음식
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