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효소작용과 알코올발효를 하는 것에 대해 흥미로움을 느낄 수 있었다.
3) 쌀 전분이 누룩곰팡이 효소에 의해 당화되어 요오드 반응(남청색-->엷은색)이 변하는 것을 눈으로 관찰 해 보고 포도당으로 당화되는 시점을 알 수 있었다. 쌀 전분
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효소의 특성
- 효소가 작용하는 반응물을 효소의 기질이라고 한다. 효소에는 기질과 결합하는 자리인 활성 부위가 있으며, 이 활성 부위의 구조와 잘 맞는 물질만이 효소와 결합하여 효소-기질 복합체를 형성하고 반응이 일어나 생성물이 생
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생명을 유지하기 위해서는 흡수한 영양소를 분해하고, 필요한 물질을 합성하는 등 다양한 화학 반응이 끊임없이 일어나야 한다. 이러한 화학 반응은 효소가 없이는 신속하게 일어나기 어렵다.
자신은 변하지 않고 물질의 반응 속도를 빠르게
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효소(enzyme)는 생물체 내에서 일어나는 반응의 촉매 역할을 하는 단백질로서 생물체가 살아가면서 그 특성이 나타나게 하는 원인이 된다. 이러한 효소가 가지고 있는 반응 특성에 대하여 설명하시오.
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 생물계
1)
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효소
(1). 아밀라아제의 활성과 pH의 효과
pH와 시간에 따른 요오드반응
pH4
pH7
pH10
5분
갈색
연한남색
진한푸른색
10분
연한갈색
연한남색
진한푸른색
15분
매우연한갈색
연한남색
진한푸른색
(2) 아밀라아제의 활성과 온도의 효과
구분
①(0°C)
②
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반응과 효소
(1) 광합성
- 탄소동화작용
CO2로부터 ―――――――→ RUBP를 만들어내는
↓
RUBP 카르복실화효소 / 산소화효소
RUDP
이성질화효소 아데닐 프라이머
Glu 6-P ―――――――――――→ Glu-1-P ―――――――――→ ADPGlu ―――――
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효소는 pH가 일정 범위를 넘어도 기능이 급격히 떨어진다. 효소작용은 특정 구조를 유지하고 있을 때에만 나타나는데, 단백질의 구조가 그 주변 용액의 pH의 변화에 따라 달라지기 때문이다.
효소가 화학반응 속도를 빠르게 하는 것은 활성화
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효소의 정의
Ⅲ. 효소의 구조
Ⅳ. 효소의 특성
1. 효소의 특이성(specificity) 및 명명
2. 효소의 가역성(reversibility)
3. 동위효소
4. 효소의 작용기작
5. 효소의 불활성화
6. 효소의 반응 특이성
Ⅴ. 효소의 활성저해 요인
1. 비가역적 저해
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효소는 화학 촉매에 비해 기질 특이성이 뛰어나고 반응 속도가 빠르며 입체 특이성이 매우 높은 특징을 가지고 있다. 그리고 생명체에 필요한 다양한 물질을 부산물 없이 가장 효율적으로 생산할 수 있는 특징을 가지고 있다. 이러한 효소 반
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반응기구와 항산화제의 역할, 용인대학교 Ⅰ. 산화와 산화전분
1. 링 크러시 강도
2. 파열강도
3. 인장강도, 신장률 및 TEA
Ⅱ. 산화와 산화제
Ⅲ. 산화와 산화질소
Ⅳ. 산화와 산화환원적정
Ⅴ. 산화와 산화반응기구
1. 실험 목적
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