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흑임자죽 재료배합비의 최적화 연구, 박정리外 2인, 세종대학교, 한국조리과학회지, 제19권 제6호(2003) Ⅰ. 죽과 노인건강
Ⅱ. 흑임자(검은깨)의 효능
1. 흰머리, 탈모, 노화 예방
2. 신진대사와 혈액순환 활성화
3. 항암작용
4. 빈혈, 골다
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보일 정도로 해야 한다는 것을 알았다.
4. 실습고찰
블렌더가 많이 없어서 바로바로 실습하지 못하고 기다려야 했던 것이 불편했다. 블렌더를 가져와서 부분부분 가는데 시간이 많이 걸려서 흑임자죽을 제대로 완성하지 못했던 점이 아쉬웠다
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깨 드레싱
*만드는 법
1. 방울토마토는 4등분해 놓는다.
2. 오이는 반으로 잘라 5cm 길이로 어슷썰어 놓는다.
3. 1, 2와 드레싱을 버무려 그릇에 담아낸다.
<땅콩 참깨 드레싱>
올리브오일 4큰술, 참깨가루 2큰술, 땅콩버터 2큰술, 다진 호고추 1
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요화대, 빈사과, 산자, 방울강정, 검은엿, 흰엿, 잣엿, 깨엿, 콩엿, 호도엿, 대추엿, 밤엿
잣엿강정, 호도엿강정, 깨엿강정, 낙화생 엿강정, 콩엿강정, 대추엿강정, 검은콩엿강정, 대추초, 밤초, 조란, 율란
흑임자다식, 흑임자다식별법, 녹말다
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흑임자 검정콩죽 **
재료 쌀, 흑임자, 검정콩 1/2컵씩, 소금, 설탕, 생수 4 -5컵
만드는법
1. 검정콩과 쌀은 씻어 각각 곡물이 잠길정도로 물을 부어 반나절 정도 푹 불린다.
2. 불린 검정콩을 냄비에 담고 콩이 장길정도로 물을 부어 삶는다.
3. 믹
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