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가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사합니다.
- 향후 개선될 제품 개발 방안에 관해서도 각자 아이디어를 생각해보고 추가 작성해도 좋음
목차
1. 필자가 관
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는다.
6. 유지, 견과 및 당류
- 기름 : 원래부터 모든 식물성 기름은 직사광선이나 열에는 아주 약한 특성을 지녔다. 때문에 빛을 차단하기 위해서 갈색 계통의 용기나 소주병 등에 담아왔고, 공기 유입을 막기 위해서 잘 밀봉해야 한다. 옛날에
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: 지방 : 단백질의 순서로 쓰시오.
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주관식
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음식명
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섭취량
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값이 싸고 저장성이 뛰어나다.
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1주일 - 10일
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단백질, 칼슘
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65:20:15
내신문제연구소
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식품군
⑴ 단백질 식품: 수조육류·어패류·알류·콩류 및 그 가공품
⑵ 칼슘 식품: 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선 등
⑶ 무기질과 비타민 식품: 채소류와 과일류·해조류·버섯류 등
⑷ 탄수화물 식품: 곡류와 감자류 등이 있다. 주식으로
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식품군
② 식품 성분이 갖는 생체방어•리듬 조절•질병방지와 회복 등에 관한 생체조절 기능을 생체에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품이다.
<기능성 식품을 먹어야 하는 이유>
①우리는 에너지는 많으나 비타
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