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, 김경애 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013
이선애, 이채호 외 저, 아동건강교육, 창지사 2014
임미혜, 채혜선 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013 1. 무기질의 개념
2. 무기질의 기능
3. 무기질의 종류와 결핍증 및 급원식품
참고문헌
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chol 제거-GTF에 관여- 인슐린이 세포막에 결합 용이
- Se : 항산화 작용- glutathione peroxidase(조효소) 활성 저하- free radical 형성감소- 결핍시 근육통증, 심장병
- Zn : 성장지연, 미각변화, 성적 성숙 지연, 면역기능저하
- S : 해독작용- 함황단백질 구
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1)단백질
2)탄수화물
3)지방
4)비타민
5)무기질
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결핍증에 관한 내용은 위의 4장 표를 참고하길 바란다.
7. 마그네슘
마그네슘은 우리 몸 안에서 4번WO로 많은 무기질이며 성인 신체내에서는 20∼35g정도 존재하며, 그중 60%가 골격의 표면을 구성하고 있으며 견고성을 유지하는데 돕고 있다.
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무기질 특성으로는 음식물이 소화 흡수되고 남는 무기질의 종류에 따라 산성,
알칼리성 성질을 가짐.
(2) 다량 무기질 Ca, P, Mg, S, Na, K, Cl
다량 무기질
기 능
결핍증
과잉증
함유 식품
칼슘
골격과 치아형성, 혈액 응고, 세포막 투과성 조절, 근
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