|
상태
72시간 보관 여부 및 보관상태
현장확인사항
음용수 위생관리
수질검사 결과서, 저수조 청소필증, 저수조 점검일지
우유급식관리
납품 및 검수시간, 우유급식시간, 우유보관 등
우유급식일지 또는 보건일지
식 재 료
위생관리
식재료 구
|
|
|
상태
7.원재료의 신선도 및 위생적인 취급상태
8. 조리 및 배식과정의 위생 상태
조리실
9. 조리실의 청결상태(바닥, 배수로, 벽, 천정, 창문, 후드, 환풍기 등)
10. 급식기구의 보관상태
11. 휴게실, 갱의실의 청결상태
12. 조리종사원 수세설비 상
|
|
|
상태를 유발할 수도 있으며, 일부 식중독들은 급격하게 위독한
상태를 초래할 수 있으므로 원인균(혹은 물질)에 따른 신속하고 정확한 감별 진단이 필요하다고 한다.
참고문헌
식품위생학 금종화 , 김성영 , 김정목 , 곽준수 , 박신인 효일 2014
|
|
|
상태로진열보관판매 장소에서 바로 포장한 후 판매되므로 제품의 품질과 안전관리시 원재료 관리와 생산단계뿐만 아니라 유통단계에서의 보관방법이 부적절할 경우 대형 식중독 사고를 일으킬 수도 있다. 미국 내 편의점에서 테이크아웃용
|
|
|
증 급식소에서는 환경 위생이 주요 평가 항목으로 포함된다.
4. 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태 분석 및 개선방안( 사진 2장 첨부)
가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태는 식품의 안전성과 품질을 유지하는 데 중요한 역할을 한다.
|
|
 |
보관상태점검 기능
○ 창고별 재고 현황 및 유출입 통계 기능
(2) 상류관리시스템
① 설계포인트
○ 재고물품, 가격, 매매현황
○ 반출예정 공시
○ 화주 및 유통업체 정보 제공
○ 악성재고물품 거래알선
2) 업체간 종합관리시스템
|
|
|
보관기능
계류기능과 마찬가지로 마리나 시설 중 기본시설에 해당되며, 보관형태로는 수면보관과 육상보관이 있다. 수면보관은 부잔교등 계류시설에 요트를 계류한 상태로 보관하며, 육상보관은 육상에 보트를 올려놓고 보트야드나 선박창
|
|
|
보관했던 원두를 사용할 때는 포장을 뜯지 않은 상태로 하루 정도 실온에서 해동한 수 사용해야 한다. 따라서 장기간이 아니라면 햇볕이 들지 않고 환기가 잘되는 창고 같은 곳에 보관하는 편이 안정적이다.
* 항상 원두를 밀봉하며, 진공 용
|
|
|
① 현장에 도착한 탄성받침은 지게차 혹은 CRANE을 사용하여 조심스럽게 하차한다.(하차 전ㆍ후 탄성받침 손상 유무 확인)
② 서늘하고 통풍이 잘되는 창고에 보관하여야 하고 수평된 상태를 유지하며 지면으로부터 10～20CM 정도 높게 보관한다
|
|
|
보관하여야 한다.
③제1항에 따라 조사·열람 또는 수거를 하는 때에는 남도 맛 명가 소유자·점유자 또는 관리인은 정당한 사유 없이 이를 거부·방해 또는 기피하여서는 아니 된다.
제20조(남도 맛 명가 지정의 취소)
남도 맛 명가가 다음 각
|
|
 |
상태와 영양 요구에 맞춰 엄격히 조절되며, 위생과 안전 관리가 더욱 엄격합니다.
Q19. 조리실무사로서 가장 중요하게 생각하는 고객 서비스는 무엇인가요?
환자에게 안전하고 맛있는 식사를 제공해 만족도를 높이는 것이며, 세심한 배려와 위
|
|
 |
보관상태와 환자 상태를 동시에 고려해 운송 방향을 즉시 판단하겠습니다.
5. 왜 대한적십자사 운전직에 지원하셨나요?
운전은 저에게 익숙한 일이지만, 그 안에서 공공성과 생명 보존이라는 사회적 가치를 실현할 수 있는 직무는 흔치 않다
|
|
 |
식재료 관리 시 주의해야 할 점은 무엇인가요?
유통기한 엄수와 적절한 온도 보관, 신선도 유지가 가장 중요합니다. 특히 병원 식재료는 안전이 최우선이므로 정기적으로 점검하고 기록하는 것을 철저히 합니다.
Q11. 병원 식단에서 특별히 신
|
|
 |
닥, 벽면 등 모든 구역을 대상으로 표준 운영 절차에 따라 위생 관리를 하겠습니다. 오염 방지를 위해 작업대와 식재료 보관 공간을 분리하고, 교차 오염 예방 수칙을 철저히 지키겠습니다.
▶개인위생 수칙 준수
모든 조리원은 개인 위생 수
|
|
 |
보관 상태 관리에도 세심한 주의를 기울입니다.
Q18. 전주 예수병원에 지원한 동기는 무엇인가요?
지역사회 공공의료 발전에 기여하는 전주 예수병원의 가치와 철학에 공감하며, 환자 중심의 의료서비스 제공에 저의 전문성을 발휘하고 싶어
|
|
 가격 : 1,000원
|
 가격 : 1,000원
|
메뉴펼치기
