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호산춘 소개와 특성
여산 호산춘은 전라북도 익산시 여산면에서 전해진 전통주다.
이 술은 여산면에서 대를 이어 온 시조 시인인 가람 이병기의 가문을 통해 제조 방법이 계속 전승되었다.
여산 호산춘의 이름은 여산의 주산인 천호산과 뛰어
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호산춘, 소곡주 등이 있고, 막걸리로는 숟가락으로 떠먹어야 할 정도로 진한 이화주, 산성막걸리가 유명했고, 소주로는 평양소주, 이강주, 안동소주 등이 유명했습니다.
이밖에도 노송의 썩은 허리에 술을 빚어 넣은 와송주, 대나무속에서 익
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호산춘주 : 황국화를 뿌린듯 황색을 띄고 솔잎 냄새가 나며 알코올도수가 높아 쉽게 취하지만 깨끗이 깨어나는 고급술이다.
5. 호남지역
-진도 홍주 : 진도의 전통술로 일명 지초주라고도 하며 약 400년 동안 진도에서만 제조되고 있는 한국
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호산춘, 경주 교동범주, 함양 국화주, 김천 과하주, 부산 산성막걸리, 오가피주
> 호남지역
진도 홍주, 송화 백일주, 전주 이강주, 복분자주, 보성 강하주, 해남 진양주
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업
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호산춘, 충청의 노산춘, 평안의 벽향주 김천의 청명주 등이 유명하였으며, 한편 소주에 각종 약재를 응용한 술들이 새로 개발되었는데 전라황해도의 이강주, 전라의 죽력고가 유명하였다. 이밖에 약주의 산패 방지를 목적으로 곡주와 소주를
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