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미생물이 압력의 증감으로 인해 증식에 직접적인 영향을 미치는 환경에 노출되는 경우는 거의 없다.
6. pH와 미생물
미생물은 생육을 위하여 물, 영양소, 적당한 온도 및 pH를 필요로 한다. 식품의 부패 및 독소를 생성하는 최소 pH는 식품의 종
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없음
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미생물은 폭넓은 pH 범위에서 자라고 있지만 미생물 세포 내의 pH는 대략 중성에 가깝다. 미생물은 pH 값을 중성으로 유지하기 위하여 세포 내로 들어오는 H+이온을 못들어오게 저지하든가 또는 들어온 H+를 급속히 세포 밖으로 배출한다. 엽록
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glucose 이용 -> 유기산의 생성, CO2 생성 -> H2CO3,
NH4+ 이용(R-NH3 + H+)
* pH의 상승: 미생물의 분해, 음이온의 이용(NO3-2 + H+ -> R-NH3)
단백질과 아미노산의 분해: ammonia 생성
4. phosphate buffer(널리 사용): K2HPO4 + KH2PO4 같은 당량 6.8
중성 근처의 생
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미생물
1) 수분활성도와 미생물
2) 산소와 미생물
3) 온도와 미생물
4) 삼투압과 미생물
5) 압력과 미생물
6) pH와 미생물
3. 효소
1) 효소에 영향을 주는 요인
2) 식품가공 및 저장에 영향을 주는 효소
3) 식품가공에
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미생물의 생활력을 파괴 또는 멸균시켜 감염 및 증식력을 없애는 조작
멸균: 강한 살균력을 작용시켜, 모든 미생물의 영양은 물론 포자까지도 멸살파괴시키는 조작
살균: 모든 미생물에 공통으로 쓰인다
2)소독방법
소독법은 물리적 소독법과
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pH, DO, 암모니아 농도 등의 최적 범위와 변수의 중요도를 판단하기 위해 일일이 변경해보며 값을 설정했습니다. 둘째, 적극적으로 문의했습니다. 환경공단과 컨택하여 AOB의 안정화를 위한 내외부 요소들을 질의했고 그 과정에서 온도, 광도 등
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다가가는 성격 덕분이었습니다. 작년 3월, 42일간 탈암모니아 미생물(AOB) 반응기 운용 실험을 진행했습니다. 하지만 팀원 모두 실제 운용 경험이 없어 DO, pH 등 반응 최적값을 알 수 없었고, 논문을 참고했지만 활성화되지 않았습니다.
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다가가는 성격 덕분이었습니다. 작년 3월, 42일간 탈암모니아 미생물(AOB) 반응기 운용 실험을 진행했습니다. 하지만 팀원 모두 실제 운용 경험이 없어 DO, pH 등 반응 최적값을 알 수 없었고, 논문을 참고했지만 활성화되지 않았습니다.
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