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네루핀), 섭조개류 독성 (saxitoxin:삭시토신)
맥각에 의한 중독을 맥각병(ergotism), Aflatoxin(아플라톡신) 급성 간장애를 일으킨 곰팡이 독
Penicillium 황변미의 독성 물질, 동물의 화농성 질환 대표적 원인균 포도상구균, Botulinus균은 혐기성 균(통조림
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anthoxanthin---> 과피, 녹엽, 꽃 등의 담황색, 황색.
토마토---> rutin, 감귤 과피---> hesperidin.
- 안토시아닌계 색소---> 화청소---> 꽃, 과실, 채소드에 널리 분포.---> pH에 따라 그 색깔이 변화---> 적색(산성)∼자색(중성)그리고 청색(알칼
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anthoxanthin) 등이 있으며, 엽록소와 카로티노이드 성분은 물에 불용성이다. 안토시아닌(anthocyanin)은 적색을 나타내며, 물에 녹기 쉽고 일조량에 따라 함량이 달라진다.
녹차의 경우 함량이 낮은 것이 품질이 좋으며 싹이 성장함에 따라 함량은
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