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시험관에 취하여 anthron 시약 2㎖를 가하여 잘 흔들면 투명한 녹색이 된 다음에 암록색으로 된다. 이 반응은 glycerol 이나 furfural 에서도 나타난다.
방법도시
2. Fehling 시험
원리
카르보닐기의 환원성에 의해 일어나는 반응으로서 설탕과 같은 비
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시험
당류의 공통된 정색 반응의 하나
Furfural + Anthrone → 착색물질 (청록색)
2. Fehling 시험
탄수화물의 환원성에 기초를 둔 시험법
CuSO4 + 2OH- ↔ Cu(OH)2 ··· 맑은 청록색
2Cu(OH)2 → Cu2O + H2O + [O] ··· 담적갈색 침전
타르타르산과 같이 알콜성
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시험이 Benedit 실험과 다른 것은 반응이 산성 조건 내에서 일어난다는 것이다. 이 Barfoed 실험에서 생기는 Cu2O 는 Fehling 시험 또는 Benedict 시험에서 생기는 적갈색의 Cu2O에 비해 덜 치밀하기 때문에 한참 동안 두어야만 침전이 생기게 된다. 또 그
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침전이 생겨 방해된다.
<문제>
①어느 당이 산화되었는가?
②Barfoed시약이 Benedict 시약과 다른 점은 무엇인가?
③Barfoed실험을 Benedict 실험 대신 오줌(尿)중의 당의 검출에 쓸 수 있는가? 1.benedict 실험
2.fehling 실험
3.barfoed 실험
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시험결과 미지의 시료1(트립토판)은 검 식품성분의 정성실험
(1) Fehling
1. 실험목적
2. 실험원리
3. 실험재료
4. 실험방법
5. 결과
6. 고찰
(2) Biuret 반응
1. 실험목적
2. 실험원리
3. 실험재료
4. 실험방법
5.
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