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. Gum 이란?
나. Gum의 종류, 특성, 식품응용
1. 아라비아검
2. 트라가칸트검
3. 카라야검
4. 가티검
5. 구아검
6. 메뚜기콩검
7. 타라검
8. 곤약검
9. 알진
10.아가
11.카라기난
12.퍼셀라란
13.잔탄검
14.커들란
15.젤란
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호료, 증점제 등 여러 이름으로 불리는 검(gum) 원래는 치킬, 수지, 라텍스 등 불용성이며 끈적끈적한 물질을 일컫는 말이나, 최근에는 물에 녹거나 분산되어 농후 또는 겔화 효과를 나타내는 친수성 콜로리드를 총칭한다. 검은 보통 다당류로
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검 등이 있다.
* 셀룰로스는 포도당으로 구성되어 전분과 같으나 포도당의 연결방식에 차이가 있어 소화가 되지 않는다
* 헤미셀룰로스는 단당류로 구성되었다.
* 펙틴은 식물의 세포벽에 함유도어 세포조직을 결속시켜 주는 시멘트와 같은
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검(gum), 알콜, 에스테르 등을 함유하고 있다. 그리고 cubebene, Elemene
Muurolene, Germacrene D, Sitosterol 등도 함유하고 있다.
황칠 수지액은 거풍습(풍-신경마비, 습-신경통을 제하고) 및 활혈(혈액순환)에 효능이 뛰어나다고 한다.
그래서 생리 불순에
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검(gum)이 생기는 것을 방지한다. 황산은 황 함량이 아주 적어야 하는 화이트 스피릿(white spirit)이나 특별한 끓는점의 용매를 정제할 때 특히 유용하다. 과거에는 황산이 윤활유 처리에 광범위하게 사용되었다. 용매 추출 같은 더 현대적인 공정
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