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급식에 사용되는 식재료의 위생상태, 규격, 품질 등을 점검하는 행위
- 외관(포장상태, 이물질 혼입), 유통기한, 적정온도 준수
급식안전의 최일선 방어망(첫 단추부터 잘 끼우자!)
- 대면검수, 꼼꼼검수, 과학검수, 전문가검수(2인 이상)
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CCP기록지 작성방법을 오늘은 한끼의 예시 식단을 통해 하나씩 짚어보겠습니다.
오늘의 식단은 기장밥, 육개장, 생선전, 시금치나물, 배추김치, 방울토마토입니다.
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급식품의 오염 방지를 위하여
모든 장비와 기구는 일별, 주별,
월별, 연간으로 청소계획 수립
정기적 청소 실시
청소 작업 기록 작성·비치
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특론. 한국방송통신대학교 출판부.
박지현(2007). 고령 소비자를 위한 식이 섬유 강화식단 개발 및 HACCP를 이용한 위생관리 기준 설정. 용인대학교. 2007
2형 당뇨병 생활습관지침. 보건복지부 지정 2형 당뇨병 임상연구센터
남춘연(2011). 인지행
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생활과건강 2023년 1학기 중간과제물
1. 일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등 다양한 측면에서 자신의 생활습관을 스스로 점검한 후 그 특징을 기술
1) 운동 관리
2) 스트레스
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관리제도인 HACCP적용의 활성화와 PL법의 도입은 불가피하다. 또한 제도들의 확산보급을 위하여 우리의 식품제조판매 환경에 적합한 모델을 개발하는 일을 정부 차원에서 주도하고 그 실효성과 결과를 지속적으로 모니터링 해야 할 시점에 와
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HACCP, 광문각, 2003, 6, 17
-논문을 작성하고...
논문을 두 번이나 썼는데 처음 썼던 것보다도 너무 마음에 들지 않았다. 며칠 전 1학년 때 썼던 논문을 다시 한번 읽었었는데 읽을수록 허점이 많이 보였다. 근데 지금 쓰는 논문은 논문도 아닌 것 같
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관리 시스템 구축(60억원)
- 학교단위 비만극복 프로그램 운영
- 게임중독, 약물 오남용 등 교육 강화
- 시민단체 및 지역사회와 연계한 관리 시스템 운영
식품 위해 요소 중점괸리기준(HACCP) 제도 정착(150억원)
- 식재료 품질관리 기준 적용 강
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실시, 원부재료에 대한 각종 성적서 취합 등의 업무입니다. 또한 HACCP관리기준에 따른 작업현장 및 작업자의 위생관리, 완제품에 대한 품질관리, 관능검사, 고객 클레임처리 등 식품제조업체 품질관리자로서의 일반적인 업무들을 담당하고 있
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HACCP에 대해 설명해 주세요.
HACCP는 식품의 위해요소를 체계적으로 분석해 안전성을 관리하는 시스템입니다. 위해요소를 사전에 식별하고, 중요관리점(CCP)을 설정해 위험을 통제합니다. 이를 통해 식품 안전 사고를 예방하고 소비자 신뢰를 확
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가장 중요한 것은? 1. 성장과정
“성실함은 자신의 눈에 보지지 않지만 다른 사람에게는 보인다.”
2. 성격
“YES MAN"
3. 지원동기
“축산물안전관리인증원”
4. 입사 후 포부
“날개를 달다.”
5. 면접기출문제
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합니다. HACCP와 같은 안전 관리 기준을 철저히 준수하고, 정기적인 품질 검사 및 교육 프로그램을 통해 팀원들과 협력하여 안전한 조리 환경을 유지해야 합니다.
또한, 고객과의 소통을 통해 그들의 요구를 면밀히 파악하고, 이를 반영하여 더
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관리 업무에서 중요하게 생각하는 품질 기준이나 시스템은 무엇인가요?
HACCP와 ISO 22000 같은 국제적으로 인정받는 식품 안전관리 시스템이 매우 중요하다고 생각합니다. 이런 체계적인 시스템은 원재료부터 최종 제품까지 전 과정에서 위해
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