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조단백질을 함유하고 있다
5. 고찰
이 실험을 통해 kjeldahl 질소분석법은 단백질, 우유, 곡류, 밀가루 등에 존재하는 질소의 량을 알아내는 방법이라는 것을 알게 되었습니다. 일단 분석하고자 하는 시료를 산성 용액 속에 가열해서 분해를 시키
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단백질 용액 3번부터 모든시험관을 위와 같은 방법으로 흡광도를 측정한다.
『 Result 』
1.Spectrometer
시약(ml)
시험관번호
1
2
3
4
5
6
7
8
표준단백질
0
0.0302
0.059
0.074
0.108
0.147
0.156
0.046
미지단백질
0.058
0.064
0.044
0.052
0.036
0.047
0.349
0
2.효소활동도 측정
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시험관에 넣는다.
③ 5mL의 시약을 각각의 시험관에 넣고 vortexing한다.. 이때 거품이 나면 재현성이 떨어지므로 주의한다.
④ 5분 후 595nm에서 흡광도를 측정한다. 1. Micro-Kjeldahl법
Ⅱ. Lowry법
3. Bicinchoninic Acid(BCA) Assay
4.Bradford Assay
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단백질이 나타내는 색의 세기와 다를 수 있다. 그럼에도 이 방법은 단백질을 정제하는 과정에 있어서 단백질의 함량변화를 측정하는 데는 매우 유용한 방법이다. Lowry시약과의 반응식과 Folin용액과의 반응식을 찾아보려고 애썼는데 찾기가 힘
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1. Abstract
이번 실험의 목적은 식품의 구성성분인 조단백질(crude protein)을 측정함으로써 식품 속에 존재하는 protein의 함량을 Kjeldahl법을 이용하여 판단하는 것이다. 대두분말을 0.4011g(Micro-kjeldahl)과 0.4099g(auto-kjeldahl) 취하여 electronic balance에서
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법/ 학문사/ 1995/ p169-327 1>수분의 측정
1. 가열 건조법
1) 상압 가열 건조법
2) 감압 가열 건조법
2. 증류법
2>단백질의 측정
1.조단백질
1) kjeldahl 질소 정량법
2) micro-kjeldahl 분해법
3) 순단백질(true protein)
3>지방의 측정
1) Soxhlet 추출
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조의 조단백질 값인 36.18% 결과가 대두의 성분분석표에 나온 34.3%의 결과에 가장 근접했다고 본다. 결과적으로 보면 2조와 3조의 실험결과와 문헌을 통해서 대두의 단백질 양은 대략 34~36%임을 알 수 있었던 실험이었다.
< Kjeldahl 법 실험과 관
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법
1) 시약 및 기구
2) 조작
3) 계산 및 측정치의 표시
3. 방법
Ⅵ. 총당의 정량분석
1. 재료
2. 방법
Ⅶ. 질소의 정량분석
1. 원리
2. Kjeldahl 질소 정량법(중화 적정을 이용한 정량법)
3. 계산
1) 시료중의 질소량
2) 조단백질의 산출
4. Macr
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법이 개발되었다.
암모니아 처리는 가성소다보다 소화율 증진 효과는 낮지만, 반추위 내 미생물 단백질로 전환될 수 있고, 리그닌과 작용하여 조사료의 소화율을 높이는 장점이 있다. 또한 알칼리 처리에 비해 하천과 토양 오염을 줄이고, 질
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법인 조인주식회사
http://www.keda.or.kr/ -한국계란 유통협회
(www.eggvation.com)남양축산구구농원
(www.99egg.co.kr)구구농원
http://egg.or.kr/ 한국계란판매업협동조합
http://www.poultry.or.kr/ -대한양계협회 1. 계란이란?
2. 계란의 구성
3. 계란의 성분
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