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se 를 사용해도 결과는 같을 것으로 예상된다. ribose, fructose 모두 당을 가지고 있기 때문이다. 마찬가지로 nacl, citric acid 말고 starch, glycine 을 사용해도 비당질 이기 때문에 자색으로 변화되는 일은 없을 것이다. 실험한 결과 sucrose 의 발색반응이
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험을 한다.
· 3단계 실험 : 추정(presumptive test)
확정(conformatory test)
완전(complete test)
1. 시약 및 기구 - BGLB배지, LB배지, Endo배지,
EMB배지 발효관, 캡튜브, incubator, acutoclave,
2. 실험방법
·정성시험 : 추정, 확정, 완전시험
·시료의 전처리 : 확정시
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험은 닌히드린 시험과 마찬가지로 단백질 정성시험이다. 하지만 Millon test는 페놀성 수산기를 가진 화합물에만 양성반응을 나타내 적갈색으로 된다. Millon test에 쓰인 시약들 중 티로신과 알부민, 페놀이 페놀기(-ArOH)기를 포함하고 있는데 실험
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험법(accelerated shelf life test)의 하나이다. 최근에 개발된 새로운 기기인 rancimat는 간편하고 쉽게 유지의 안정도를 측정할 수 있다.
자. Oven시험
이것은 Schaal oven시험이라고도 부르는데, 제과 및 제빵공업에서 많이 사용하는 방법이다. 유지의 산
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험』 지구문화사 p127-p129
. 정성시험 결과
이 결과 사진은 정성시험의 확정과 완전시험 결과사진이다.
왼쪽위사진부터 1조-손씻은물, 2조-자판기커피, 3조-변기물, 4조-수돗물이다.
1조의 손씻은물과, 3조 변기물에서는 대장균이 검출되었고, 2조
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