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Seliwanoff시험 방법
① 시험관 7개를 준비
② 시료용액 1.5ml - 2ml 정도를 시험관에 넣어줌
③ Seliwanoff시약을 3ml를 가함
④ 끓는 물에 넣어 정색이 되도록 가열
Seliwanoff시험결과 및 고찰
시약
glucose
fructose
galactose
maltose
lactose
sucrose
starch
aldose/ketose
a
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seliwanoff반응에서 붉은색 축합물을 생성한 Fructose, Sucrose는 ketose인 것을 알 수 있다. 오래 가열하게 되면 aldose도 양성 반응을 보일 수 있다고 했는데 20분쯤 가열했을 경우 aldose인 Glucose, Galactose, Maltose, Lactose도 옅은 분홍빛을 나타내었다. 아마
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Galactose
무색
적갈색
maltose
무색
적갈색
Lactose
무색
적갈색
Sucrose
무색
적갈색
Starch
무색
연노란색
(가열을 오래하면 적갈색으로 변한다.)
- 각 시약들의 반응을 표로 정리하였다. -
7.결론 및 고찰 (논의)
위에서 보는 바와 같이 Glucose와 Fructose
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주황색으로 바뀌었다. glucose는 ketone기를 가지고 있지 않는데 색이 변하는 이유는 무엇일까? 그렇다면 오래가열시 glucose에 케톤기가 생긴다는 말인가? 의문이 든다. 이번 실험에서 ketose 가 존재하게 되면 aldose보다 HCl 에 의하여 더 쉽게 탈수반
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원 리
1. 당의 분류
III. 실험 결과 및 분석
1. Molisch 실험 : 당질의 존재 확인
2. Benedict 실험 : 환원기 확인(알데히드나 케톤의 유무 관찰)
3. Barfoed 실험 : 단당류와 이당류 구별
4. Seliwanoff 실험 : ketose와 aldose 구별
참고문헌 :
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