테이크아웃 커피전문점 카페 창업 사업계획서

소개글

테이크아웃 커피전문점 카페 창업 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업아이템 소개

2. 사업추진배경

3. 사업목표

4. 시장분석
(1) 시장상황분석
(2) 시장 미래전망

5. 사업 SWOT분석
(1) Strength (강점)
(2) Weakness (약점)
(3) Opportunity (기회)
(4) Threat (위협)

6. 운영계획

7. 인력계획
(1) 인력확보계획
(2) 인적자원관리

8. 입지선정과 상권분석

9. 유통전략

10. 홍보 및 고객유치방안

11. 재무계획
(1) 자금조달계획
(2) 예상 투자비용
- 초기 투자비용
- 향후 투자비용
(3) 예상 손익계산서

12. 사업추진일정

본문내용

카페에 비해 트렌드에 대한 느린 반응
- 한번에 많은 손님이 몰리면 빠른 시간안에 음료를 제공 할 수 없다.
- 휴식 공간이 부족하다.
(3) Opportunity (기회)
- 테이크아웃 커피소비자가 늘어나는 추세
- 프랜차이즈 카페에서 볼 수 없는 차별화 컨셉과 서비스
(4) Threat (위협)
- 대중 브랜드 카페의 급속도 성장으로 인해 어마어마하게 늘어나는 카페 개체수
- 매장이 넓고 휴식 공간이 있는 카페들에 비해 경쟁력이 떨어짐
6. 운영계획
기본적으로 주7일 운영이지만 공휴일에는 지정휴무일로 한다. 카페의 분위기는 아기자기 하게 꾸미고 테이크아웃전문점이지만 실내에서도 즐길 수 있도록 테이블을 5개 정도는 세팅할 계획이다. 손님이 직접 주문하고 가져가며 페이저시스템(진동벨)을 이용할 것이다.
7. 인력계획
(1) 인력확보계획
최소한의 인력을 사용하며 소규모 인력으로 가족같은 편안한 분위기에서 근무하여 손님들에게 좋은 서비스 제공 할 수 있도록 분위기 조성한다.
그리고 아르바이트생 시급은 9500원으로 책정한다.
(2) 인적자원관리
“아르바이트생 관리 매뉴얼”
- 기본 업무 숙지를 제대로 할 것
- 기분에 따라 서비스 기준이 달라지지 말 것
- 손님들에게 최대한 밝게 대할 것
- 실수는 용서하되 반드시 주의 및 재발하지 않도록 할 것
- 맡은 바 최선을 다해 임할 것
- 출퇴근을 최대한 정확하게 지킬 것
8. 입지선정과 상권분석
“경기도 안양시 동안구 범계동에 위치한 상권”
- 범계역 로데오 상권으로 교통여건이 양호하고 시간대와는 구별 없이 상시 유동인구가 많아 상권의 전망이 긍정적이다.
- 10개 이상의 중. 고등학교와 회사건물, 대규모의 아파트단지가 있어 하루에 5만 여명의 유동인구로 주로 고등학생과 대학생이 지나다닌다.
- 주위에 롯데백화점을 비롯한 NC백화점, 뉴코아아울렛이 있다.
- 10분 거리에 학원가가 위치함
9. 유통전략
커피전문점에선 상대적으로 식재료들이 많이 필요하지 않기 때문에 일주일에 한번씩 필요한 만큼 구입하도록 하고 가장중요한 것이 제료의 품질과 신선도 이기 때문에 믿을만한 공급자와 계약을 맺어 식재료들을 구입하고, 또한 신속한 배달과 정확한 수량과 빠른배송이 제대로 갖춰졌는가를 파악하고 계약을 맺어 고객에게 신선한 음료를 제공하도록 한다.
10. 홍보 및 고객유치방안
- 고객들의 SNS를 이용하여, SNS에 올리면 할인해준단 홍보로 고객들의
친구들에게 자연적으로 홍보되도록 한다.
- 카드를 발급해 회원제를 시행하여 자주 만들어 먹는 메뉴를 고객만의 것으로 지정해 다음에 올 땐 더 빠르고 간편하게 만들어 드릴 수 있음을 홍보한다.
- 입구에 칠판을 두어 카페 설명이나 오늘의 메뉴 등을 적어 시선을 끌게 한다.
- 동일 메뉴 10번 구매 시 2잔이 무료.
- 문자 메시지로 생일 전후 3일 동안 사용 할 수 있는 쿠폰 발급
11. 재무계획
(1) 자금조달계획
(2) 예상 투자비용
- 초기 투자비용
구분
금액
비고
기기설비
1,500만원
커피머신, 그라인더,제빙기,냉동테이블,테이블,소형냉장고,빙삭기,더치커피 기구,오븐
인테리어
1,500만원
매뉴얼 내부공사 일체(16.5㎡기준)
16.5㎡ 추가시 3.3㎡ 당 150만원 추가
추가항목
별도 금액
냉난방기, 의자 /탁자, 전기증설, 철거,
돌출간판, 소방관련, 화장실
로열티
없음
초기 재료비
200만원
오픈 초기 각종 원재료 및 부자재
총투자 비용: 3,700 만원 (부동산 구입비용 제외)
- 향후 투자비용
구분
내역
금액
시설자금
점포 시설공사비 등 시설 자금 계
3,700
운전자금
재료구입비(상품, 원부자재 등)
1000
인건비
600
사업장 유지비용(임차료, 수도광열비, 광고선전비, 기타경비 )
1000
운전자금 계
2,600
합계
합계
6,300만원
(3) 예상 손익계산서
연 차 별
1차년도
2차년도
3차년도
비 고
매 출 액
335,000
420,000
450,000
25% 성장
재 료 비
82,500
105,000
135,000
30%
매출이익
252,500
295,000
315,000
일반관리비
100,500
126,000
135,000
30%
영업이익
150,000
170,000
180,000
노 무 비
67,000
84,000
90,000
20%
경상이익
67,000
84,000
90,000
세금공제
33,500
42,000
45,000
10%
당기 순이익
33,500
42,000
45,000
12. 사업추진일정

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