식중독과 식품위생

목차

식중독의 정의

식중독의 종류

식품위생관리

본문내용

식중독이란?
병원성 미생물이나 유독, 유해한 물질로 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강상의 장해
집단식중독 : 역할 조사결과 식품 또는 물이 질병의 원인으로 확인되거나 의심되는 경우로서 동일한 식품이나 동일한 공급원의 물을 섭취한 후 2인 이상의 사람이 유사한 질병을 경험한 사건
식중독 증상은?
일반적으로 고열, 복통, 설사, 구토, 두통 등이 대표적인 증상으로 때로는 호흡곤란, 탈수증상 등을 일으켜 생명을 위협
식중독이 많이 발생하는 계절은?
식중독은 연중 발생하지만 세균에 의해 일어나는 식중독은 더울 때 많고, 추울 때 적은 경향

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