[사례조사] 장류시장 현황과 전망 (고추장, 간장 장류산업)

목차

1. 된장

2. 간장

3. 고추장

본문내용

된장 고추장 간장 등 장류 제품시장이 가열되고 있다. 최근 집에서 담가먹는 장맛을 능가하는 고급 장류제품이 속속 출시되면서 판매량이 급속히 늘고 있는데 따른 업체간 판촉경쟁이 한창이기 때문이다. 업계에 따르면 국내 장류 시장은 고추장 2000억원, 간장 1700억원, 된장과 쌈장 950억원 등 모두 4700억원 규모로 최근 10년간 간장 시장이 주춤한 반면 된장과 고추장 시장은 지속 성장세를 보이고 있다. 더욱이 장류는 국내외의 잠재 수요를 감안할 때 성장 가능성이 무한한 업종으로 꼽혀 종합식품회사로서의 면모를 갖추기 위해서는 장류사업 진출은 필수란 말이 나올 정도다. 이에 따라 기존 장류 시장의 터줏대감인 대상, 해찬들, 샘표식품, 진미식품, 신송식품을 비롯해 장류시장에 신규 진입한 두산식품BG, 대한제당 등의 시장 확보를 위한 각축전도 치열하다. 더욱이 장은 우리 음식의 기본인 전통식품인 만큼, 다른 식자재 사업의 시너지 효과까지 기대할 수 있어 업체들마다 소비자들의 입맛 사로잡기에 한창이다. 집에서 담가먹는 장맛을 표방한 업체들의 고급화 차별화 전략에 힘입어 간장•고추장•된장제품의 시장규모가 급속도로 확대되면서 연간 5000억대의 외형을 보이고 있다.
●된장
그동안 집에서 담근 된장맛을 따라가지 못해 침체국면을 벗어나지 못했던 된장제품 시장이 업체들의 전통제조방식과 고급원료 사용 등 차별화 정책에 힘입어 급성장추세를 보이고 있다.
아직도 70% 이상의 주부들이 직접 담근 된장을 이용하고 있지만 최근 소비자의 입맛에 맞는 고급제품들이 잇따라 출시돼 500억원에 불과했던 브랜드 된장시장이 2000억원 가까이 성장할 것으로 전망되고 있다.
매년 10∼20% 정도 성장세를 지속하고 있는 된장시장은 청정원과 해찬들이 각각 30% 정도를 점유, 주도하고 있으며 진미식품의 참그루가 11%로 그 뒤를 잇고 있다.

키워드

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