일본 음식 문화

소개글

일본 음식 문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.일본 음식의 특징

2.일본 음식의 역사

3.일본 식사예절

4.다도

5.음식으로 본 일본 문화

6.한국음식에 자리 잡기 시작한 일본음식 문화

본문내용

음식이 다른 나라에서 들여오든 자체개발을 하든 무엇이든지 자기 식으로 발전시키는 모습을 음식에서도 찾아볼 수 있다.
6. 한국음식문화에 자리 잡기 시작한 일본음식문화
언제인가부터 양식 돈까스에서 일본식 돈까스로 많이 바뀌고 있다는 점을 대부분의 사람들은 느낄 것이다. 한국음식문화 속에 일본음식이 많이 자리잡고 있는 것이다. 과거에도 분명히 많은 일본음식들이 있었지만, 요즘 급격하게 그 동안 식품업계는 국민들의 반일감정 탓에 일본식 제품명 사용을 금기 시 해왔던 일본식 이름을 딴 식품이 잇따라 등장하여 눈길을 끈다. 반면 미국식 명칭은 퇴조현상 조짐이 뚜렷하다.
이라크 파병 등으로 미국에 대한 감정이 악화되고 대신, 일본을 친숙한 이웃나라로 생각하는 사람이 많아지고 있는 사회적 현상을 반영한 것으로 보인다.
야끼소바
음식업체 CJ는 일본에서 직수입한 가다랑어포 농축액 (가쓰오부시) 을 사용한 '가쓰오 우동'과 녹차를 사용한 일본식 죽 제품 '오차즈케죽'을 선보였으며 풀무원은 '튀김가쓰오', '유부가쓰오', '하나가쓰오' 등 일본식으로 이름지은 우동 제품을 판매하고 있다. 대상은 정통 일본식 덮밥요리 '돈부리', 동원 F&B는 달콤한 간장 맛의 일본식 볶음국수 '야끼소바'를 출시했다.
이러한 현상들은 지난해 한일월드컵 공동개최 등으로 한일관계가 개선된 데다 깔끔하고 맛깔스러운 것으로 알려진 일본 음식의 이미지를 전달하기 위해 일본식 제품명이 늘어난 것으로 본다.
분명 과거 우리에게 많은 악영향을 미치기도 하고 아직까지도 반일 감정을 느끼는 사람들이 대부분이지만, 일본 문화가 전면 개방된 지금 시대에 취할 것은 취하고 버릴 것은 버리자 라는 말이 옳은 듯하다. 이번 레포트를 하면서, 지금까지 일본음식이라면 회나 우동 정도만 알고 있었는데, 이번 기회로 일본의 음식문화에 대해 좀더 깊이 알 수 있었다.
그리고 신속함과 위생, 그리고 미적인 측면을 중요시하는 요즘의 음식문화에 일본음식 문화는 좀더 깊숙히 우리 나라를 파고 들듯하며, 앞으로도 크게 성황을 누릴 것이다.
참고자료
우동 한 그릇에 담은 일본 (김자경 지음, 컬쳐라인,2000)
http://www.joy-cook.ce.ro (윤정이 일본 이야기)
http://my.dreamwiz.com/mintk/start.html (일본과 여행)
http://news.naver.com (네이버 뉴스 검색)
http://ilsic.com.ne.kr/ (문상귀 일본요리)
http://www.koreanjp.com (일본문화정보)
http://ansdkgid.nahome.org/hh/simple/food.htm (일본 알기)
http://myhome.naver.com/blue752/frameset1_1.html(일본문화이야기)
http://www.japan815.com/ja6/siksayejeol.htm(일본식사예절)
http://nidsky.hihome.com/summary/summary.htm(일본음식)
http://www.japancook.net/jc/class2_1.asp (JCN)

키워드

음식,   역사,   일본 음식 특징,   일본 문화,   다도,   식사 예절