스타벅스(한글문서)

소개글

스타벅스(한글문서)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 스타벅스 (STARBUCKS COFFEE)
1.회사소개
2.스타벅스의 사명
3.회사운영방식
4.swot분석

Ⅱ. 스타벅스 코리아
1.국내진출시기와 국내시장 공략
2.스타벅스 코리아에 대한 분석
3.한국시장 진출 전략
4.국내 경영 마케팅 전략 (감성마케팅)

Ⅲ. 스타벅스 해외사례
1.일본

본문내용

요령 등 언제나 일어날 수 있는 상황들에 대처하는 내용들로 구성되어 있다. 스타벅스 코리아에서는 자체 교육 시설과 프로그램을 통해 신입 사원 교육이 이루어지는데, 아르바이트 및 정규 직원으로 나눠서 선발한다. 각각 2주, 4주 간 매장과 교육센터(오전 9시~5시까지)에서 이론과 실습 위주로 교육이 진행된다. 이론 교육은 주로 커피에 대한 지식, 상품에 대한 지식, 고객 서비스 등에 관한 내용으로 이루어진다. 이러한 교육은 최고 경영주를 비롯하여 아르바이트까지 전직원이 반드시 거쳐야하는 필수 과정이다. 모든 직원들이 자사의 기업 문화와 업무에 필요한 지식들을 습득하게 되는 것이다. 스타벅스 코리아는 교육비만 연간 24억원을 투자하고 있다.
④ 복리혜택 ; 정규 직원이 아닌 파트타임 직원들까지도 의료 혜택 서비스를 받을 수 있도록 함으로써 회사에 대한 믿음을 심어주는데 주력하였다. 이러한 복리 혜택은 전직원이 안정된 환경에서 내 일처럼 열심히 일하는 분위기로 이어지게 함이다.
⑤ 의사결정권 ; 스타벅스는 직원들이 회사에 대한 자부심을 스스로 갖도록 하기 위해, 현장에서 일하는 직원들에게도 의사결정에 참여 할 수 있는 권한을 준다. 회사의 정책이나 전략에 대해서 자유롭게 비판할 수 있는 분위기를 조성해 직원들의 의견에 귀를 기울이는 경영을 한다. 회사의 대표가 모든 신입 파트너와 시간제 아르바이트 파트너의 교육 시간에 참여하여 회사의 비전을 공유하는 노력을 하고 있다. 또한, ‘스타 킬스’란 프로그램을 마련해 상사와 부하 직원이 수직 관계가 아닌 수평 관계를 유지할 수 있도록 유도하고 있다.
⑥ 채용 ; 신입 사원을 채용할 때 우선 기준으로 삼는 것이 바로 웃는 얼굴 ‘스마일’이다. 서비스업이다 보니, 첫인상이 가장 중요하므로 고객들에게 호감을 줄 수 있는 사람에게 높은 점수를 주게 된다.
⑦ MOT ; 고객을 대할 때 무조건 ‘네’라는 대답을 하도록 직원들을 교육시킨다. 그러기 위해서는 자율적인 업무 환경을 조성하고 멀티적인 서비스맨이 되어야 한다.
⑧ 서비스의 신속 ; 스타벅스에 입사하면 누구나 하루 8시간, 총 16일 과정의 집중적인 서비스 교육을 받아야 한다. 그 중 가장 중점을 두는 실습 과제는 현장에서의 시간 엄수이다. 고객이 커피를 주문하는 데서부터 커피를 만들고 서빙하는 순간까지 걸리는 시간은 길어도 1분 30초를 넘지 않아야 한다.
⑨ 닉네임 ; 핵심 고객층이 직원들과 비슷한 나이 또래이다 보니 개중에는 고객으로 방문하다가 스타벅스가 좋아져서 정식 직원이 되기도 한다. 또한 비슷한 나이 또래의 직원들은 서로 부를 때도 이름이나 선배, 직책을 부르지 않고 닉네임을 정해서 부르기도 한다. 닉네임 제도는 직장 생활을 재미있게 만들고 팀 내에서도 서로를 인정하고 격려하는 분위기를 조성하는데 일조한다.
(6)물리적 증거(Physical evidence)
① 타이머 ; 신선도를 유지하기 위해 추출 후 1시간이 지난 커피는 폐기 처분하는데 고객들이 이를 직접 확인할 수 있도록 커피 메이커 앞에 타이머를 달아놓았다. 고객의 신뢰도를 높이는 중요한 역할을 한다.
② 인테리어 ; 매장 분위기는 지역의 특성에 따라 조금씩 차이가 나지만 점포가 위치한 상권에 맞추어 주변 분위기와 가장 어울리는 스타일을 모아 인테리어 디자인을 창조하고 조합한다. 대부분 인테리어와 소품 디자인은 커피와 관련된 것으로 꾸미고 있다. 시각적인 요소를 도입하여 깔끔하고 조직적이며 일관되게 사용하면서도, 다양한 요소들을 변화시켜 시각적인 자극을 준다.
③ 향기 마케팅 ; 커피향 가득한 공간을 만든다. 매장을 일직선 구조로 설계하고 부분적으로 흡연석을 따로 마련해 두기도 하지만 기본적으로 전 매장을 금연구역으로 하며, 화장실에는 방향제를, 직원에게는 향수를 사용하지 못하게 한다. 사이드 메뉴 또한 매장에서 직접 만들지 않고 조선호텔에서 제공받으므로 매장은 온전한 커피 향으로 메워지게 된다.
④ 소품, 벽화, 패키지 ; 커피를 즐기기 위한 소품, 벽화, 패키지를 만든다. 소품은 은은하고 자연스러우며 벽화는 산뜻하고 고급스러우며 커피가 연상되는 것으로 건다. 패키지는 커피를 먹음직스럽게 데코레이션한다.
⑤ 촉감 ; 손이 뜨겁지 않게 보호해 주는 슬리브는 부드럽고 폭신해서 촉감을 만족시킨다.
⑥ 좌석배치 ; 한국인의 취향을 영업에 그대로 적용하여 매장 안에 테이블을 많이 배치하고 기존의 커피 전문점과는 다르게 다양한 소파를 여러 개의 구도로 배치한다. 이로써 고객의 다양한 요구와 필요에 부합한다.
⑦ 매장마다 무선랜을 설치하여 인터넷을 자주 이용하는 감성세대를 만족시킨다.
⑧ 종업원 복장 ; 바지는 검정이나 베이지, 카키색으로 통일하고 상의는 흰색이나 검은색에 칼라가 붙어 있는 옷으로 규정하고 있다. 일관된 이미지를 만든다.
(7)과정(Process)
① 표준화 된 컵 ; 눈금 그려진 컵을 통해 항상 같은 맛의 커피를 만든다.
② 컨디먼트 바 ; 자신의 입맛에 맞도록 커피 맛을 조절할 수 있는 컨디먼트 바에는 여러 종류의 설탕과 시럽, 파우더와 같은 부재료가 준비되어 있다, 자신이 마실 커피를 작접 만들 수 있는 서비스는 신세대 소비자들의 문화적, 감성적 욕구를 그대로 반영한 결과이다. 소비자들은 커피 한잔을 주문하는 과정에서 자신의 개성을 표출할 수 있다는 점만으로도 다른 커피 전문점과는 분명 다르게 인식할 것이다.
Ⅲ. 스타벅스 해외사례
1.일본
스타벅스 코리아는 매년 두배 가까운 성장, 시장 점유율 40%로 업계 1위의 성적을 갖고 있는 반면에 스타벅스 재팬은 지나해 4분기에만 4억5천4백만엔(약46억원)의 적자를 기록하며 고전하고 있다.
스타벅스 재팬은 95년 설립되어 본사가 100% 투자해 설립되었다.
(우리 나라는 미국 본사와 신세계가 50대 50으로 출자해 설립.)
스타벅스 재팬은 일본 진출 초기 단기간의 성과만 보고 일주일에 하나씩 점포를 늘려 시장 조사를 제대로 하지 않고 고객을 사로잡는 마케팅도 없이 외형 성장에만 치중해 현지화에 실패했다. 또한 본사만의 투자와 설립으로 일본인의 정서에 맞는 마케팅을 하려는 노력이 적었던 것이 스타벅스 재팬의 실패 한 원인이다.

키워드

스타벅스,   마케팅,   커피전문점