[바람직한 식생활습관][식생활][식습관][식생활교육]바람직한 식생활습관(식습관) 형성에 관한 고찰(식생활 교육 4대 영역, 바람직한 식생활습관 형성, 식습관 형성에 미치는 부모 영향, 올바른 식습관의 형성)

소개글

[바람직한 식생활습관][식생활][식습관][식생활교육]바람직한 식생활습관(식습관) 형성에 관한 고찰(식생활 교육 4대 영역, 바람직한 식생활습관 형성, 식습관 형성에 미치는 부모 영향, 올바른 식습관의 형성)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 식생활 교육의 4대 영역

Ⅲ. 바람직한 식생활 습관 형성
1. 식생활 개선의 방향
2. 바른 식생활 습관의 지도 내용
1) 식사 위생
2) 식사 방법
3) 식사 자세와 태도
4) 식사습관

Ⅳ. 몸을 살리는 식습관
1. 신토불이 음식
2. 직접 만든 음식
3. 제철 식품 자연 식품
4. 환경호르몬의 피해를 줄임
1) 쌀
2) 뿌리 채소
3) 된장
4) 매실장아찌
5) 김치
6) 제철 야채
7) 해조류

Ⅴ. 식습관 형성에 미치는 부모의 영향
1. 식품 선택에 미치는 영향
2. 부모의 양육태도의 중요성
3. 식사시 사회적, 감정적 환경

Ⅵ. 바른 식사 위생 습관의 지도 내용
1. 식사 위생
2. 식사 방법
3. 식사 자세와 태도
4. 식사 습관

Ⅶ. 나트륨과 식이섬유
1. 나트륨이 인체에 미치는 영향
1) 나트륨 1일 섭취 제한 량 3,450㎎ 우리 나라 성인, 무려 8,000㎎섭취
2) 인스턴트 라면․우동에 나트륨 많아 대부분 스프에 함유돼 있어
2. 식이 섬유
1) 섬유질은 제6영양소
2) 섬유질은 콜레스테롤 흡수를 막으므로 성인병 예방
3) 섬유질은 콜레스테롤을 걸러내는 효과를 갖고 있음

Ⅷ. 학교급식과 식습관 교육

Ⅸ. 올바른 식 습관의 형성

Ⅹ. 결론

본문내용

, 인체에 유익한 세균을 늘리는데 도움을 준다는 것이다. 아프리카 주민은 배변 량이 하루 500g인데 백인은 5분의 1정도인 100g밖에 배변을 하지 않는다 대장암이 아프리카에서는 드문데 백인사회에 많은 것은 배변 량을 좌우하는 섬유질 때문이 아닌가 하는 의문이 풀린 것이다.
3) 섬유질은 콜레스테롤을 걸러내는 효과를 갖고 있음
콜레스테롤은 소장의 가장 위쪽에서 흡수되는데, 섬유질이 콜레스테롤을 둘러싸서 흡수를 어렵게 한다. 어떤 섬유질은 장내에서 식염과 결합하여 몸밖으로 배설시킴으로써, 혈압이 올라가는 것을 막아준다고 한다. 콜레스테롤이나 고혈압이 동맥경화 심장혈관계통 질환을 비롯 각종 성인병의 주범이라는 것을 생각할 때 가치는 대단하다는 것을 알 수 있다. 콜레스테롤에 의한 의학적 설명을 덧붙인다면, 식물성 섬유는 담즙 산과 결합하여 콜레스테롤의 원인이 되는 지질의 흡수를 낮춘다는 것이다. 또한 섬유질은 혈당이 올라가는 것을 막아주기 때문에 당뇨병의 치료와 예방에 좋다는 것이 밝혀졌다. 섬유질은 많이 섭취하면 말단세포의 인슐린에 대한 반응도 높아지고, 대신에 인슐린 의존도를 낮추므로 당뇨병 환자들의 혈당조절이 쉽게 이루어진다. 비만증을 갖고 있는 이들에게도 섬유질은 매우 좋은 효과가 있다. 섬유질을 충분히 먹으면 영양분의 소화와 흡수를 억제하면서 만복 감을 주기 때문에 과 식을 하지 않게 된다. 바꿔 말하면, 비만인 사람은 대개 음식을 빨리 먹으며 공복 감을 못 참는 경우가 많은데, 섬유질은 씹는 시간 때문에 식사시간이 길어지고 부피가 많으므로 만복 감을 주며, 위장의 수축이 억제된다는 점이다. 이처럼, 섬유질은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄에 이어 인간에 꼭 필요한 제6의 영양소로 자리를 잡았을 뿐 아니라, 성인병의 예방과 치료에 크게 기여하고 있다. 너무 많이 섭취하면 물에 녹지 않는 불용성 섬유질일 경우, 칼슘, 철분, 아연 등 무기질의 흡수를 방해하므로 좋지 않다. 섬유질은 야채의 질긴 부분(셀룰로오스), 과일 속의 펙틴, 미역, 다시마의 끈적끈적한 성분(알긴산), 무의 갈색색소(리그닌) 등을 꼽을 수 있다. 육류나 생선 류, 우유제품에는 거의 없으나, 새우?게등 갑각류에는 상당히 함유되어 있다. 야채류?과일류보다 해조류에 많이 함유되어 있고 버섯 류에 특히 많다. 성인병은 어른들만의 질병이 아니라, 어릴 때의 잘못된 식 습관이 환경요인이 복합적인 원인이 되어 서서히 진행하므로 서구식 식사패턴에 빠지지 않도록 주의를 기울여야 하며, 올바른 식생활은 균형 있는 영양섭취임을 잊지 말아야 한다.
Ⅷ. 학교급식과 식습관 교육
학교급식은 점심식사를 하며 부적당한 영양상태를 교정하고 보다 좋은 식습관에 적응하도록 하여 식생활 개선과 국가의 식량사정 개선에 기여하도록 장기적인 국가 목표아래 교육의 일부분으로 실시되고 있다.
올바른 영양지식, 식습관의 형성, 공동체 의식 함양 등 사회성을 계발하고 식사예절교육과 주변의 정돈 등 당번활동을 통해 일상생활의 기본적인 행동양식을 습관화시켜 좋은 식습관을 갖도록 한다.
Ⅸ. 올바른 식 습관의 형성
여러 가지 식품을 골고루 먹는다. 다양한 식품을 선택하여 체내에서의 역할이 다른 여러 영양소를 균형 있게 섭취한다. 비타민, 무기질, 식이 섬유가 많은 채소, 과일 및 해조류를 충분히 먹는다. 우리 나라 국민들에게 부족하기 쉬운 칼슘과 리보플라빈(비타민 B2)을 많이 함유한 우유 또는 우유가공식품을 먹는다. 지방의 섭취는 총열량의 20% 정도로 한다. 백미보다는 현미를, 쌀밥보다는 잡곡밥을 많이 먹는다.
정상체중을 유지할 수 있도록 알맞게 먹는다. 알맞게 먹고 신체활동을 활발히 하여 정상체중을 유지한다. 과식, 결식이나 폭 식을 하지 않는다. 지방이 많은 음식 섭취를 절제하고 육류 이외에 생선, 알 류 등을 골고루 먹는다. 열량만 많이 있는 단 음식, 자극성이 많은 청량음료 등의 섭취를 절제한다.
식사는 규칙적으로 즐겁게 한다. 식사는 일상생활의 원동력이므로 하루에 세끼를 규칙적으로 하고 즐거운 식사를 통하여 생활의 안정을 얻는다. 음식은 천천히 잘 씹어서 먹는다. 식사시간을 가정생활의 구심점으로 하여 가족간의 대화와 화합의 시간으로 한다.
음식은 되도록 싱겁게 먹는다. 고혈압 등 많은 질병의 위험요인이 되는 소금을 하루에 10g 이하로 섭취하도록 노력한다. 저장식품을 지나치게 짜게 만들지 말고 가공식품은 보통 염도가 높으므로 적게 먹는다. 다양한 재료와 조리법으로 소금의 과다섭취요인을 줄인다. 식탁에서 소금이나 간장을 넣는 습관을 없앤다.
과음을 삼간다. 지방간, 간 경변 등의 원인이 되고 간암의 위험요인이 되는 알콜의 섭취를 줄인다. 과음은 알콜의 체내 작용으로 식욕을 저하시키고 다른 식품 중의 영양소의 흡수와 이용을 방해하여 영양의 균형을 깨뜨린다.
Ⅹ. 결론
21세기 후반부터 우리 경제의 급속한 성장 발전은 보다 질 높은 삶을 추구하게 되었고, 식생활에 대한 인간 본연의 욕구도 한층 높아져 다양한 식품이 개발되어 자연에서 얻어지는 식품보다는 인공적으로 만들어진 식품 위주로 변하게 되었으며, 언제 어디서나 손쉽게 구할 수 있으나 이를 효율적으로 활용하지 못하고 있어 과다한 영양 섭취와 편식 등으로 아동의 정상적인 성장을 저해하고 있다. 성장기 어린이의 정상적 발육을 위해서는 적절한 영양 공급이 필요한데 아직도 학부모나 학생들은 질 좋은 식품을 어떻게 선택하고 각 식품들이 함유하고 있는 영양소는 무엇이며 결핍된 영양소를 어떻게 보충해야 할 것인가에 대한 충분한 기초 지식이 부족한 편이다. 그러므로 가정 식단의 불균형과 기호 식품만 먹으려는 추세로 편식아동이 늘어나고 있는 실정이다. 학교 급식은 학교 급식을 통한 학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고 나아가 국민 생활에 기여함을 목적으로 하여 학교 급식 대상을 규정하고 있는데 현재 초등학교 급식은 구호품으로 학교 급식이 시작된 이후 지금까지 발전을 거듭하여 지금은 전국의 모든 초등학교가 급식을 실시하고 있다. 이에 따라 학교 급식은 단순히 식사 제공이라는 수준을 넘어서 질 높은 교육적 학교 급식의 제공과 아동들의 올바른 식생활 습관 형성 지도가 강조되고 있다.

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