객실관리업무 및 판매운영증진

소개글

객실관리업무 및 판매운영증진에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 1장 : 서론 　　　　　　　　　　　　　　　 　
제 2장 : 본론 　　　　　　　　　　　　　　　
제 1절 : 객실관리의 정의 　　　　　　　　　　　
제 2절 : 객실관리의 기능 　　　　　　　　　　　 　　
제 3장 : 객실관리의 조직 및 업무 　　　　　　　 　　　 　　
제 4장 : 관광호텔 객실의 현황 　　　　　　　 　 　　 　
제 5장 : 객실판매 효율적인 촉진방안 　　　　　　 　
제 1절 : 객실판매의 중요성 　　 　　　　 　
제 2절 : 객실판매 표준화전략
제 4절 : 객실 PACKAGE
제 6장 : 결론　
참고문헌 표목차

본문내용

저장할 수도, 전매할 수도, 이동시킬 수도 없는 특성을 내포하고 있으므로, 그날 판매하지 않으면 남겨 두었다가 다음날 다시 팔 수 없는 시간적·장소적 제약을 받는 상품이다. 따라서 당일의 매출액을 어떻게 조정하느냐 하는 문제는 각 부문별로 매출액을 어떻게 조정하느냐 하는 가장 기본적인 것이 된다.
숙박객이 내국인일 경우는 호텔 내에서 제공하는 식사나 음료매출액은 훨씬 저조하다. 예컨대 한 국의 1인당 국민소득이나 문화적으로 볼 때 호텔의 식당이나 부대시설 등을 이용할 수 있을 만큼 습관화되지 않은 점도 있겠으나 한국인의 구미에 맞는 식사가 개발되지 않은 데도 연유한다.
제 2절 : 객실판매 표준화전략
객실형태를 단순화 시켜 면적의 효율성을 높여야 한다. 객실 형태를 단순화시킨다는 의미는 기존의 스위트룸과 같은 특실을 없애 면적의 효율성을 높이며, 설계와 시공이 간단하도록 하고 각종 특실을 꾸미는데 따른 비용절감 효과와 객실의 표준화가 용이할 수 있도록 하는데 있다.
객실의 종류를 단순화하고 투숙객에 대해서는 평등한 대접을 하기 위해 객실의 크기나 규모를 일정하게 하여 같은 요구를 하는 사람들을 대상으로 한 관리 및 서비스를 제공한다는 것이다.
침대 수에 있어서는 각 객실마다 더블베드2개를 배치하고 필요할 경우에는 여분의 침대를 첨가하여 5인이 함께 투숙할 수 있도록 한다든지, 상호 연결된 객실(connecting room)을 기존호텔보다 많이 만들어 가족단위 여행객을 유치할 수 있는 방안도 고려해 볼 수 있겠다.
제 3절 : 객실수입증대의 요소
객실수입을 최대로 증대시키기 위해서는 하우스 카운트(House Count) 상의 100% 즉, 전체 객실이 모두 판매되었을 때의 총매출액이 집계되어 있는 집계표에 매일매일 그 날의 승패결과를 평가하는 기준이다.
먼저 이 목표를 공표하여 이 목표에 조금이라도 더욱 접근되도록 하려는 사회적인 기업으로서의 노력이 필요하다. 따라서 이 목표가 명시되면 이 목표에 도달하기까지 구체적인 노력의 방법이 문제이다. 여기에는 객실수입을 증대 시키는 3가지 구성요소가 있고 하나하나의 요소들을 최대한 유지하는 것이 객실부문의 매출액 증대의 원칙적인 방법이다. 따라서 객실수입의 요소는 일반적으로 객실부문의 매출액은 다음과 같은 공식에 의해서 정리될 수 있다.
당일 객실매출액 = 객실 수 × 수용률 × 실제평균객실요금
다시 말해서 객실 수, 수용률, 실제평균객실요금을 최대한으로 높이는 노력에 의해서 객실수입을 증대 시킬 수 있다.
제 4절 : 객실 PACKAGE
최근 들어 각 호텔들마다 객실 패키지 상품들을 선보이고 있다. 우리나라 특급호텔들의 ‘패키지’는 유별나다. 부대시설 이용료를 깎아 주거나 ‘명품’ 화장품 세트를 주는 정도는 기본. 2년 전부터는 값비싼 전시·공연 티켓을 끼워 주는 곳까지 생겼다. 엇비슷한 숙박과 식사만으로 손님을 잡기 힘들 자 경쟁적으로 ‘+α’를 늘리고 있는 것이다. 다른 나라 호텔에선 찾아보기 힘든 현상이다. 어쨌거나 신난 건 소비자들이다. 잘만 고르면 쾌적한 도심에서 개성 있는 ‘호텔 피서’를 즐길 수 있기 때문이다. ‘+α’ 값이 포함된 걸 고려하면 방값도 평소보다20~30%싼 편이다. 단순한 숙박개념을 넘어서 틀에 맞게 잘 짜여진 프로그램의 패키지는 숙박과 더불어 고객의 만족을 더욱 시킬 수 있으며 고객 유치에도 돋보인다.
그리고 다양한 이벤트, 트렌드 앞선 참신한 기획을 돋보여서 객실과 서비스를 한데 묶어 보다 저렴한 가격으로 판매한다. 객실과 서비스는 기본으로 하고 패키지를 한 단계 업그레이드 시키고 고객의 만족을 200%로 끌어 올릴 이벤트와 트렌드에 맞추어 참신하고 다양한 패키지 상품으로 객실의 판매를 증진시킨다.
《 표 1-5 》특급호텔패키지
제 6장 : 결론
비싸기만 생각했던 특1급 호텔들을 조사해보니 구체적인 가격과 호텔들의 각 특징들을 알 수 있어서 좋다. 도심 속에서도 자연을 즐길 수 있는 호텔들 그리고 아름다운 관광지의 호텔들 모두 다 멋진 것 같다.
요즘 호텔들은 숙박시설은 물론 사람들의 욕구를 충족시킬 수 있는 부대시설들이 그 호텔의 명성을 더해주는 것 같다. 그리고 손님의 편의를 최대한으로 제공하고 있다는 점 또한 알게 되었다. 손님이 우선인 이 정신을 본받아야겠다. 그리고 이 호텔들을 직접가보고 체험해보고 싶다.
언제부터인가 특급호텔들은 모두 관광호텔보다 비즈니스호텔이라고 강조한다. 국내 관광진흥법상 등급심사를 받은 모든 호텔은 관광호텔이라는 이름하에 허가를 받고 특혜를 받고 있음에도 관광호텔이라는 말보다는 비즈니스호텔이라는 명칭을 선호하고 있다. 물론 IMF 이전에도 국내에 방문했던 비즈니스맨들이 특급호텔을 이용해 왔지만 IMF 이후 국제화, 세계화로 산업규모가 점차 확대되면서 M&A를 통한 외국인투자가와 관련기업 관계자들의 국내유입이 증가하자 대부분의 모든 특급호텔들은 비즈니스호텔임을 더욱 강조하고 있다. 이는 비즈니스 관광자를 유치하면 일반관광객들보다 수익이 높기 때문이다.
우리나라 전통을 느낄 수 있게 하는 저가 호텔 건물 설계를 개발하는 것이 다른 저가 호텔과는 차별화 시킬 수 있는 좋은 대안이 될 수 있기 때문이다. 최근 외형과 서비스는 서구 패밀리 레스토랑과 유사하지만 음식은 순수한식으로 결합된 새로운 형태의 식당이 유행이것처럼 저가형 숙박시설에 있어서도 외형은 전통한국식이면서 객실 및 서비스는 서양식을 추구하는 퓨전형 저가호텔 개발도 제안해본다.
◇ 참고문헌 ◇
1. 김영준 민덕기 김영화(2000) - 『최신 호텔 현관, 객실실무론』대왕사
2. 김광철 - 호텔객실 경영과 실무, 대왕사, 2002
3. 김왕상, 신강현 - 호텔객실실무관리론, 대왕사, 2001
4. 송성인 - 최신 호텔경영론, 백산출판사, 2002
5. 정종훈, 한진수 - 호텔프런트 &객실관리론, 현학사, 2003
6. 주종대 - 호텔현관객실실무론, 백산출판사, 2002
7. 호텔의 조직도|작성자 찐
8. 관광호텔운영실적, 한국관광호텔업협회
9. 호텔 비수기 때의 객실판매 정황과 판매 방법,전략|작성자 크라운
10. [week&바캉스특집] 호텔 패키지 `+α` 챙겨요 - [중앙일보]

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