소비자의 식품 구매행동에 영향을 미치는 요인 및 합리적 식품구매

소개글

소비자의 식품 구매행동에 영향을 미치는 요인 및 합리적 식품구매에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 시작하면서
Ⅱ. 식품 구매
ⅰ. 식품 구매의 정의
ⅱ. 식품 구매의 중요성
Ⅲ. 식품구매 방식의 변화
ⅰ. 과거의 식품 구매
ⅱ. 현재의 식품 구매
ⅲ. 미래의 식품 구매
Ⅳ. 식품구매 장소
ⅰ. 대형마트
ⅱ. 재래시장
ⅲ. 슈퍼마켓
ⅳ. 온라인 쇼핑
Ⅴ. 소비자의 식품 구매행동에 영향을 미치는 요인
Ⅵ. 합리적인 식품 구매
Ⅶ. 마무리를 지으며

본문내용

내적, 외적 환경과 개인적요인 등 많은 영향을 받게 되는데 지금 자신이 처해있는 환경과 자신의 개인 성향을 확실히 알고 식품의 구매를 한다며 더욱더 올바를 구매행동을 할 수 있을 것이다.
Ⅵ. 합리적인 식품 구매
우선 구매자의 합리적인 식품 구매에 앞서 선행되어야 할 것이 있다. 그것은 식단 작성이다. 영양소와 맛을 충분히 고려한 식단을 작성하여야 하며 가계 구성원의 기호와 소득 중 식료품비의 비중을 알맞게 적용하여야 한다. 식단 작성이 끝나면 음식별로 필요한 재료와 양을 결정한다. 그것을 바탕으로 육류와 야채 등 신선함이 중요한 식품과 같이 일주일단위로 필요한 음식이나 곡류나 건어물과 같이 비교적 장기저장이 가능한 식품의 경우는 1개월분의 양을 한 번에 사는 것이 경제적이다. 식품의 종류와 양이 산출되면 이제 식품의 구매계획을 세우는 것이 좋다. 우선 식품별로 구입하는 단위를 알아두어야 한다. 쌀의 경우 킬로그램의(kg) 단위를 사용한다. 육류는 600g 을 기본으로, 배추는 포기, 시금치는 400g 단위로 판매한다. 이밖에도 식품 판매의 기본 단위를 알아둔다면 식품의 구입계획을 편리하게 할 수 있을 것이다. 다음으로 식품을 구입하기 위해서는 식품의 시가를 알아 두는 것이 좋다. 일반적으로 경험을 바탕으로 신용이 있는 상점을 정하여 구입하거나, 시장이나 대형할인점 및 슈퍼마켓을 이용하여 구매를 하는데 많은 양의 식품을 구입할 때는 시장이나 대형할인점을 이용하는 것이 경제적이며 비교적으로 적은 양의 식품을 구입할 때는 시간의 기회비용을 생각한다면 가까운 슈퍼마켓을 이용하는 것이 경제적인 구매가 될 것이다.
식품을 구입할 때 식품의 종류별로 주의할 점을 알아서 어떤 식품을 사야하고 어떤 식품은 사지 말아야 할지 감별하는 능력도 중요하다. 식품을 재대로 감별할 줄 모른다면 직접 식품의 구매를 하기위해 시장이나 대형마트를 방문했을 때 오랜 시간을 더 좋은 식품을 찾고 서로 비교하는데 보내야 할 것이다. 이것은 그 시간을 생각 하면 합리적인 소비가 될 수 없는 것이다. 우리는 식품의 구입에 있어서 시간에 대한 기회비용을 생각하며 구입을 해야 한다.
다음은 대표적 식품의 감별항목이다.
식품종류
유의 사항
쌀
형태, 크기, 색, 광택, 중량, 경도, 냄새, 이물질, 수분
밀가루
색, 냄새, 이물, 곰팡이, 습기
빵
탄력성, 내부조직, 냄새, 곰팡이, 유연성, 첨가물, 표피의 색, 포장
채소류
광택, 모양, 중량, 색
과실류
성숙도, 색, 향기, 중량, 모양, 광택
두부
표면의 질, 모양, 파손정도, 냄새, 단단한 정도
생선
안구, 비늘, 아가미, 살의 탄력, 냄새, 선도
육류
색, 냄새, 색, 탄력, 지방의 분포, 경도
달걀
색탁, 투시, 진음, 난황계수, 난백계수
우유
색, 점조성, 맛, 냄새, 용기, 포장, 표시
감자
싹, 색, 크기, 모양, 산지, 형상
버섯류
수분, 광택, 향기, 색, 이물, 건조도
김
외관(색탁, 조밀), 건조도, 향
이 외에도 식품을 구입 할 때는 그 식품만의 장점과 단점을 파악해서 신선한 식품을 구입 할 수 있도록 하여야 한다. 위의 내용을 바탕으로 식품을 구매하는 사람은 합리적인 구매를 하도록 노력하여야 한다. 가족 개인의 기호를 파악하며 정확한 식사량을 알고 식품의 구입량을 정해야 한다. 또 구입에 앞서 식품품목을 작성하고 식품구입의 장소도 식품의 종류와 구입량을 고려하여 정하고 주요 식품의 감별 할 수 있는 능력을 가져야 한다. 마지막으로 식품 구입 시 고려해야 할 사항으로는 우선 식품의 저장성을 살펴봐야 한다. 당일 소비해야 하는 식품은 구입 후 바로 소비하며, 저장 가능한 식품은 적절한 보관 조건에서 저장한 후에 사용한다. 다음은 식품의 유통 기한에 대해 알아보고 식품의 형태, 크기, 중량에 따라 규격과 표준 거래 단위 등을 알아 두어야 한다. 식품의 구매는 식품의 구입에서 끝나는 것이 아니라 식품의 보관까지 이어지기 때문이다.
Ⅶ. 마무리를 지으며
처음에 말한 것과 같이 식품의 구매는 단순히 먹을 것을 구매 하는 데에 그치지 않고 있으며, 그 방법 또한 간단하지가 않다. 아무리 식단의 계획을 충분한 영양소를 고려하여 가족의 기호에 맞도록 계획하고 뛰어난 조리 실력을 가지고 있더라도 식품의 구매가 잘못된다면 식생활관리는 실패할 수 있다. 식품의 종류와 구입량, 구입 시기에 따라서 적절한 구입처를 골라 구매에 잘못된 영양을 주는 요인을 바로 알고 합리적인 구매를 한다면 바른 식생활을 만드는데 한걸음 더 다가갈 수 있을 것이다.

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