2011년 2학기 식생활과문화 중간시험 핵심체크

소개글

2011년 2학기 식생활과문화 중간시험 핵심체크에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제1장 식생활과 문화
제2장 한국의 식생활 문화

- 출제예상문제 -

본문내용

제1장 식생활과 문화

1. 식생활의 발전과 전망
① 식욕 - 생존과 직결 → 문화의 발달
② 자연환경, 인종, 민족 등에 따라 다른 식문화 형성
③ 그 지역의 주요 생산 식품이 문화 형성에 큰 영향을 미침
㉠ 서양권: 곡물 - 화폐를 확보하는 수단으로 상품화, 18세기에 근대 국가 형성 (상업발달: 곡류, 후추, 보석 등의 교역)
㉡ 동양권: 농업이 주요 산업이며 곡물을 식량으로만 간주. 대량 생간체계의 농업으로 발전시키지 못함

(1) 식생활의 발전단계
1) 원시단계
① 공복감을 없애기 위한 본능적 단계
② 자연환경의 변화: 식량 조달에 크게 영향 (수렵, 채취 및 가축의 사육)
③ 요즈음 경제수준이 낮은 나라의 식생활 단계 (아프리카 일부지역)

2) 기아단계(농경사회의 시작) - 유목, 축산, 계획적 농경
① 약 1만년 전부터 자연환경이 좋은 지역에서 야생식물재배, 동물사육




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키워드

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