국수의 전파, 누들로드

목차

Part1. 국수의 기원과 역사
밀과 국수의 역사를 찾아서

Part.1

국수 / 국수 탄생 연대표 / 국수의 기원과 탄생 / 최초로 국수를 먹었던 인류 /
최초의 국수 형태 / 이탈리아의 파스타 탄생 배경


Part2. 중국의 국수문화
국수문화, 중국에서 꽃피다

Part.2

미라 부족의 국수, 한족 국수와 조우하다 / 시안에서 만난 흥미로운 오랑캐 음식, 호식 /
중국 미완의 빵과 밀가루 음식을 변형시킨 찜과 탕 문화 / 중국 최초의 국수 수인병 /
중국 국수의 메카 산시성 / 송나라 , 국수문화를 완성하다


Part 3. 국수의 전파
국수, 아시아의 부엌을 잇다

Part.3

국수, 아시아 / 중국의 국수 / 부탄의 국수 / 한국의 국수 /
아시아 쌀국수의 전파 / 우리나라의 국수 전파


Part4. 유럽의 국수, 파스타
파스타 오디세이

Part.4

파스타의 전파자는 마르코 폴로가 아니다 / 중국의 국수 이탈리아에 가다 /
파스타는 이슬람에서 온 음식이다? /


Part5. 세계의 국수 요리
세계의 국수 요리

본문내용

국수의 전파, 누들로드




Part1. 밀과 국수의 역사를 찾아서

국수

▪ 세계 어느 곳에서도 사랑 받는 대표 음식
▪ 약 2000년 전부터 대규모 밀 농사가 시작
▪ 밀과 쌀은 전세계 중요한 주식
▪ 독창적 음식문화의 한 일환으로 국수가 탄생
▪ 현재 1200여가지가 넘는 국수가 존재
▪ 국수의 장점
　　빨리 익힐 수 있고, 갖가지 재료를 부재료로 활용하기 쉬움

　≪ 사 진 ≫　≪ 사 진 ≫　≪ 사 진 ≫　≪ 사 진 ≫




Part1. 밀과 국수의 역사를 찾아서

국수 탄생 연대표

　≪ 그 림 ≫

┌──────────┬──────────────────────
│　기원전 9000년 경　│　인류 최초 처음 밀 재배
├──────────┼──────────────────────
│　기원전 4000년 경　│　납작 모양의 최초의 빵을 제조하기 시작
├──────────┼──────────────────────
│　기원전 3000년 경　│　이집트인이 개발한 발효 빵 탄생
│　　　　　　　　　　│　당시 중국은 밀 재배 시작
├──────────┼──────────────────────
│　기원전 2000년 경　│　중국 처음으로 분식(가루음식) 탄생
├──────────┼──────────────────────
│　기원전 0　　　　　│　그 후 한나라 때 처음으로 국수 기록 나타남
└──────────┴──────────────────────




Part1. 밀과 국수의 역사를 찾아서


국수의 기원과 탄생

▪ 신장 위구르 자치구에서 2500년 전 국수 유물이 발견

　≪ 사 진 ≫　⇒ 2500년 전 고대인의 집단 묘
　　　　　　　　　남루한 옷차림의 미이라와 함께
　　　　　　　　　최초의 국수가 발견됨 (건조한 기후로 잘 보존되었음)

　　　　　　　　　　　≪ 사 진 ≫
　　　　　　　　　발견된 최초의 국수

▪ 그 당시 신장 위구르 지역은 실크로드의 길목으로서 이곳에서 개발된 국수요리는 10세기 이후 실크로드를 오가는 상인들에 의해 중국 내륙과 중세 유럽까지 전파

‘실크로드 = 누들로드’

키워드

누들로드,   국수,   음식문화,   세계음식문화,   밀,   누들