총각네 야채가게

소개글

총각네 야채가게 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제1장 서론 ………………………………………………………1

제2장 본론 ………………………………………………………2
　제1절 총각네 야채가게 개관………………………………2
　제2절 진정한 장사꾼 이영석………………………………2
　제3절 총각네 야채가게의 기업문화………………………3
　제4절 경영방식………………………………………………5
　제5절 품질관리………………………………………………6
　제6절 복리후생………………………………………………8

제3장 결론……………………………………………………10

✪자료출처………………………………………………………10

본문내용

선정도서 : 넷째 주 토요일에 토론 -> 배울 수 있는 세 가지 선정 : 경영에 도입.
* 직원들의 향후 진로: 20%는 자영업, 70%는 직영점 점장으로, 10%는 대기업에 스카우트 된다.
3) 서비스 역량강화
* 직원 스스로의 변화와 열정, 비전의 기회 ->내부의 변화 유도.
* 닉네임 사용
: 주부들이 이름을 쉽게 기억하지 못하는데 기인하여 쉬운 닉네임을 설정.
자신의 개성을 나타내고 기억될 수 있도록 닉네임을 정한다. -> 서비스 역량 강화
* 지점 운영 전 3개월의 트레이닝: 총각 네 만의 문화와 열정을 몸소 익힌다.
4) 선의의 경쟁 유도
* 새로운 매장 오픈 전 공고
: 주인의식을 갖춘 종업원 중 수퍼바이저와 점장의 평가로 새 점장 선발
->누구에게나 공평한 기회를 제공함으로서 선의의 경쟁을 유도하여 작업능률 향상.
5)기타 복리후생
* 전 직원에게 오피스텔 제공 : 전 직원이 함께 거주하며 일체감 형성.
* 필요한 직원에게는 주택보조금 지원
* 명절 연휴에는 해외여행
: 해외 기업들의 벤치마킹과 강의 청강 등 ->많이 보고 많이 배우자!!
롯데마트 복리후생 www.lottemart.com
1) 자기개발
* Cyber교육, 독서통신교육, 사내위탁대학, IT 능력향상과정, 어학학습 지원 등
2) 할인점 전문가 육성 프로그램
* 핵심 인재 육성 프로그램으로 매년 4학기 과정으로 운영
* 국내 연수 프로그램을 통해 할인점 유통업태의 전문지식 함양
* 해외연수 프로그램으로 선진유통기업의 노하우 습득
3) 서비스 역량 강화
* 각종 고객 만족 프로그램, 서비스리더 육성과정,
* 점포 서비스수준 진단 및 개선과정 등을 통해 고객의 신뢰 구축
: 서비스리더 육성과정, 서비스 컨설팅과정, 서비스 경진대회 등
총각네 야채가게
롯데마트
Strength
복리후생의 유연성
수평적 경영구조에 기인한
종업원의 실질적 만족 고려.
제도의 확립으로 정확함.
전사적 차원에서의 복리후생
Weakness
제도의 미 확립으로 공정성 결여.
경영, 마케팅 등 전사적 차원에서의 교육 및 복리후생 부족.
관료적인 복리후생
수직적 구조로 인한 실질적 만족도는 떨어지는 편.
#. 총각 네와 롯데마트 비교
제 3장 결론
총각 네 야채가게의 분석을 통한 호텔업계에 제언
(1)‘사장 마인드’를 갖자.
총각 네 야채가게 종업원들의 가장 큰 특징 중 하나는 누구도 자신이 종업원, 고용원이라고 생각하지 않는 다는 점이다. 그들이 항상 즐겁고 활기차게 일할 수 있는 이유도 결국은 그들 스스로가 모두가 야채가게의 사장이고, 주인이라는 생각 때문이 아닐까? 시키는 일만 하는 수동적인 자세로는 결코 창조적이고, 역동적인 서비스를 제공 할 수 없다.
지금 우리의 호텔업계는 어떠한가? 과연 마음에서 우러나오는, 고객의 가려운 데를 긁어주는 서비스를 제공하고 있는가? 1년에 몇 억 원씩의 서비스 교육이 과연 무슨 소용이 있는가? 호텔 종사원 한명, 한명이 이 호텔이 나의 호텔이고, 이 고객인 나의 고객이라는 마인드가 없이는 진정한 high quality의 서비스를 제공한다고 할 수 없을 것 이다.
이런 문제는 비단 종사원에게만 국한되어있는 일은 아니다. 호텔 기업도 변화해야 한다. 종사원에 대한 서비스 교육만이 전부가 아니다. 보상제도, 복리 후생 등 모든 부분에서 종사원들의 입장을 고려하고, 생각해야만 한다. 총각 네 야채가게 직원들이 ‘사장 마인드’를 가진데 에는 그 만큼의 보상과 기회가 주어지기 때문이라는 것을 간과해서는 안 된다.
(2) 이론만이 아닌 실천으로 고객만족을 추구한다.
우리나라의 특급호텔들은 대부분 성수기를 제외하면 객실 점유율이 낮은 편이다. 이는 높은 가격과 대비하여 서비스의 만족도가 떨어지기 때문이다. 고객들은 특급호텔에 투숙을 하기 위해 로비에 들어서는 순간부터 그에 맞는 대우와 관심을 받기를 원한다. 그리하여 호텔에서는 이러한 고객의 NEEDS와 WANTS를 파악하고 이의 수행을 통해 고객을 만족시키고자 종사원들의 교육에 힘을 쓴다. 즉, 고객들에게 품질 좋은 객실과 최상의 서비스를 제공하기 위해 여러 호텔들은 자사의 특징을 살린 교육 프로그램을 실시하고 있으며, 적게는 몇 달, 많게는 몇 년 동안 꾸준히 종사원 교육에 투자를 한다. 그러나 이러한 투자에도 불구하고 특급호텔의 객실 점유율이 낮은 이유는 고객을 만족시켜야 한다는 내용이 이론에서는 철저하게, 실천으로는 미흡하게 이루어지기 때문이다. 총각 네 야채가게의 경우 가장 중요시 여기는 것이 바로 이론을 행하는 것이다. 현재의 모든 호텔이나 기업들은 고객을 만족시키기 위해 무엇을 해야 하는지, 어떤 역할을 해야 하는지에 관하여 충분히 안다. 그러나 이를 실천하는 호텔은 몇이나 되는가? 호텔에서는 Wallet share을 통한 이익을 얻기 위해서는 고객만족을 위한 실천이 전제되어야 한다.
(3)내부고객 만족 -> 외부고객 만족이라는 서비스업의 전형적인 원칙을 완벽하게 이행하고 있다.
고객의 감성을 자극하는 감성 마케팅을 접목하여 한번 고객은 영원한 고객으로 만들며 특별한 마케팅 수단 없이 인적마케팅을 주로 이용한다는 것까지 호텔산업과 비슷하므로, 이미 마케팅에 성공한 총각 네의 감성마케팅을 호텔에 접목한다면 효과를 볼 수 있으리라고 생각된다. 총각 네가 강조하는 그들만의 ‘문화’라는 것은 곧 고객의 마음을 읽어내는 사람을 키우는 것으로 호텔산업에서 가장 필요한 것이라고 볼 수 있다. 처음부터 그 문화에 익숙한 인재로 키워내는 것이 총각 네의 교육 목표이자 복리후생의 궁극적 목표라고 볼 수 있으므로 호텔은 형식적인 복리후생이 아닌 실질적인 직원들의 만족을 위해 정해진 틀에서 과감히 벗어나는 새로운 시도가 필요할 것으로 보인다.
자료 출처: 총각 네 야채가게에 대한 모든 자료는 실지조사와 인터뷰, 총각 네 야채가게에서 직접 보내주신 ppt자료, 총각 네 야채가게 책을 토대로 작성 하였습니다. 나머지 경쟁사에 대한 부분은 경쟁사의 홈페이지와 책을 참조 하였습니다. 출처는 각주에 제시했습니다.
인용서적: 총각 네 야채가게, 김영한 이영석저, 기획출판거름, 2003
코끼리를 춤추게 하라, 루이스 V 거스너 Jr, 북@북스, 2002

키워드

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