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Id=1296
http://100.naver.com/100.nhn?docid=45341 ☞식품오염이란? - - - p.1
☞식품위생검사의 목적 - - - p.1
☞미생물 검사원리 - - - p.1
☞검체 채취 및 운반요령- - - p.2
☞미생물검사의 종류 및 방법 - p.2
☞참고문헌 - - - - p.5
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제어 구역에 대한 통제
4.3 구조물과 설비의 위생적인 디자인 적용
4.4 작업장 내부의 살모넬라의 번식 방지/최소화
4.5 원료제어
4.6 살모넬라 제어방법의 유효성 평가 4.7 살모넬라 제어 및 개선조치에 대한 확인절차 수립
REFERENCE
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법은 무엇보다도 생산자와 관리자의 책임의식이 중요할 거라 사료된다.
IV. 참고문헌
1. 식품의 안전성 검사기기, 양재승, 한국식품영양학회, Vol 10 414~421 (1997)
2. 식품의약품안전청
3. http://food.hyejeon.ac.kr/html/food_company.html
4. HACCP 시스템의 검증
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화학적 위해요소
표 6-11 레토르트 식품의 제품에 대한 화학적 위해요소 분석 결과(Chemical evaluation of retorted food)
구분
보존료
(mg/kg)
타르색소
(mg/kg)
농약
(mg/kg)
완제품
불검출
불검출
불검출 1. 예상 위해 요소
2. 위해요소 분석 시험
(1)
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식품 품질인증마크 중심으로\", 호텔리조트연구.
최성순. 가정에서의 HACCP인지와 실천에 관한 연구. 숙명여자대학 석사학위 논문 (2008). Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및
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