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Ⅱ. 본론 4
1. 용어정리 4
2. 제조공정도 5
3. 공정별 가공방법 6
4. 공조흐름도 7
5. 원부재료별 위해요소 목록표 8
6. 중요관리점 결정표 13
7. HACCP 계획 일람표 18
8. 효과적인 검증방법 제시 20
Ⅲ. 결론 21
IV. 참고문헌 21
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검증활동의 형태
나. 감시활동에 사용되는 계측기기의 검․교정
다. 감시활동 및 개선조치 기록 검토
라. 시료채취 및 시험
마. 미생물시험에 의한 검증
3. HACCP 계획의 검증방법
4. HACCP 계획의 유
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HACCP 관리계획의 문제점 발생시 실시하는 검증
- 일상검증 : 일상적으로 발생되는 HACCP 기록문서 등에 대하여 검토확인하는 것
6. 냉동만두의 CCP에 대한 검증 방법
①증숙기 검증
○CCP-1B 공정일지 기록 확인
생산담당자는 공정일지가 제대로 기
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HACCP 계획서의 관계
(3) PRPs 및 HACCP Plan 모델의 활용
(4) 추적성 시스템, 시정, 회수
(5) 검증, 타당성 확인 및 개선
3) 기업의 ISO 22000 도입효과
Ⅲ. 결론
1. HACCP과 ISO 22000의 비교
2. 식품안전경영시스템의 향후 전망
1) 보편적인
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HACCP 계획서의 관계
(3) PRPs 및 HACCP Plan 모델의 활용
(4) 추적성 시스템, 시정, 회수
(5) 검증, 타당성 확인 및 개선
3) 기업의 ISO 22000 도입효과
Ⅲ. 결론
1. HACCP과 ISO 22000의 비교
2. 식품안전경영시스템의 향후 전망
1) 보편적인
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