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- 정상체중을 유지하는 것이 건강유지에 가장 중요한 인자로 여겨짐 1. 에너지 대사
에너지
에너지 대사
탄수화물 대사
단백질 대사
지방 대사
식사-공복상태에 따른 에너지 대사
2. 열량균형
에너지 소비
에너지 섭취
체중조절
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영양학, 신광출판사, 2004.
최혜미, 21세기 식생활관리(개정판, 교문사, 2006.
송병춘·맹원재, 현대인의 식생활과 건강, 건국대학교 출판부, 1994.
임현숙·홍윤호·인체영양학, 전남대학교 출판부, 1992.
경북대학교출판부, 현대인의 식생활과 건강-
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열량섭취량
(3) 필수아미노산의 양과 총질소섭취량
2) 단백질의 필요량
3) 아미노산의 필요량
10. 단백질 결핍증
1) 콰시오커(kwashior)
2) 마리스무스(marasmus)
11. 단백질의 급원과 섭취현황
1) 단백질 식품의 급원
2) 우리 나라의 단
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에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 조사하여
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대사
1. 탄수화물의 대사
2. 지질대사
3. 단백질대사
4. 비타민의 대사
5. 무기질의 대사
Ⅵ. 영양분의 섭취에 관련된 문제점
1. 탄수화물 섭취와 관련된 문제점
2. 지방 섭취에 관한 문제점
3. 단백질 섭취에 관한 문제점
4. 무기질
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