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F)
- 식품에 대한 대사적 반응
- 특이동적 에너지(specific dynamic effect of food)
: 식품 이용을 위한 에너지 소모량은 섭취된 식품이 체내에서 소화, 흡수, 이동,
대사, 저장과 관련된 에너지 소비
- 총 에너지 소비의 5~30% 차지
- 식품 내 단백질로 인
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에너지는 생명현상을 유지하는 원동력의 근원이며 호흡작용, 혈액순환, 근육활동,
신경전달 등과 같은 신체대사와 기능을 수행하고 체온을 유지하려면 에너지를 필요로
한다.
- 탄수화물과 단백질의 생리적열량가(kcal/g)는 4.0 이고, 지방은 9.0
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식생활 문화’ (‘08.12.30) 출판사 : 신광출판사
민경찬 외 9명 공저 ‘기초영양학’ (‘07.2.28) 출판사 : 광문각 1. 고대로부터의 간장의 역사
2. 조선 후기시절부터의 간장의 역사
3. 현대의 간장
4. 간장의 성분
5. 결론
6. 참고문헌
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영양학, 신광출판사, 2004.
최혜미, 21세기 식생활관리(개정판, 교문사, 2006.
송병춘·맹원재, 현대인의 식생활과 건강, 건국대학교 출판부, 1994.
임현숙·홍윤호·인체영양학, 전남대학교 출판부, 1992.
경북대학교출판부, 현대인의 식생활과 건강-
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영양학, 신광출판사, 2002년
11. 모수미외, 생활주기영양학, 효일문화사, 1998년
목차>
Ⅰ. 목표
Ⅱ. 영양의 중요성
Ⅲ. 발달단계에 따른 영양
Ⅳ. 영양문제
Ⅴ. Reference Ⅰ. 목표
Ⅱ. 영양의 중요성
Ⅲ. 발달단계에 따른 영양
Ⅳ. 영양문
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