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두부점이 있어 직접 생산, 판매함과 동시에 포장하여 상품화한다. 대형 생산공장에서도 포장을 하고 냉장차량에 의해 운반되며 냉장판매가 이루어지고 있다.
4. 실험 방법
(1) 보통두부
1) 원료
단백질과 지방의 함량이 높은 대두가 좋으며 주
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대두와 두부
두부는 콩의 한 종류인 대두를 원료로 하여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고시킨 식품으로 정의 될 수 있다. 500가지가 넘는 다양한 종류의 콩중에서, 대두는 단백질과 지방의 원료이며 동물성 단백질을 대신할 수 있는 중요
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단백질을 콩 단백질로 대체하였을 때 부수적인 효과로 이들의 혈중 콜레스테롤이 감소하였으며, 또한 소변으로 손실되는 단백질의 양도 감소하였다.
콜레스테롤 감소
두부와 같은 콩단백질 식품이「악성」콜레스테롤인 저밀도지단백(LDL)을
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1) 재래법
2) 개량법
4. 청국장
1) 발효
2) 발효
3) 숙성 및 제품
Ⅳ. 대두단백가공
1. 탈지대두박
2. 농축대두단백
1) 수용액 추출법
2) 알코올 추출법
3) 산 용액 추출법
3. 분리대두단백
4. 조직화 대두단백
1) Spinning법
2) Extrusoion법
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대두단백질 및 대두 전분이 분해되면서 만들어진 것
산분해간장 : 미생물이 아니라 산에 의해 분해되면서 만들어진 제품
혼합간장 : 양조간장과 산분해간장을 혼합한 제품
3) 된장
간장과 같은 대두 발효식품으로 짠맛 외에 특유의 향기와 색,
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두부등 단백질 음식을 매끼 먹습니까?
7. 채소 반찬을 매끼 먹습니까?
8. 과일을 매일 먹습니까?
9. 우유 또는 유제품을 매일 먹습니까?
10. 기름을 넣어 조리한 음식을 매끼 먹습니까? (튀김, 전, 볶음, 마요네즈등)
11. 단음식을 적게 드십니까?
12.
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protein in human cancer tissues
and a subset of cells in normal tissues. Neoplasia 2001, 3:17-26
6.J.H. Lee, P. Khadka, S.H. Baek, I.K. Chung, CHIP promotes human telomerase
reverse transcriptase degradation and negatively regulates telomerase activity,
J. Biol. Chem. 285 (2010) 4203342045. 1.
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단백질 공급원인 된장과 청국장은 색과 냄새 때문에 젊은 세대들에게조차 외면을 당하고 있는 현실인데 최근 전통방법만을 고집하여 장을 담는 어느 한 장류 제조업체에서 냄새가 나지 않는 청국장과 청국장 버거를 개발했다는 반가운 소식
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두부, 어묵, 계란 을 넣어도 잘 어울릴 것이라고 생각합니다. 그리고 메뉴가 바뀐 사유와 사과를 하며 고객들에게 이해시키겠습니다.
85. 급식과 외식의 차이?
급식: 급식은 일정대상자가 있으며, 50명 이상이 되어야 단체급식이 가능하며, 또
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무엇인가요?
28
명함정리 어떻게 하시나요?
29
취미는 무엇인가요?
30
매장담당자와 협의 중 트러블이 생겼을 시 어떻게 협의를 진행할 건가?
직무면접
1
지원동기는 무엇인가요?
2
풀무원에서 어떤 프로모션을 하고 싶은지?
3
두부 외에 단백질
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단백질 섬유에 대해 말하시오?
상명대 사범대
- 불어교육: 교사에게 촌지를 주면 어떤 결과가 나올까/ 교사의 권위를 세우는 방법/ 전공과 관련해 사회에 할수있는 봉사할동?
- 교육학:중,고등학교,교사가 되면 급훈은 무엇으로 정할것인가.
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단백질의 기능은 무엇입니까?(약학과)
- 세세포란 무엇이고 세포의 기능과 세포내 구조들에 대해 말하라.(제약학과)
- 의료계에서 바로 잡아야 할 점이 무엇이라고 생각하는가?(약학과)
사범대학
- 중고생의 흡연 인구가 갈수록 늘어나고 있다
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