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데, 단당류가 물에 녹으면 그 체액 농도가 갑자기 높아져 몸에 이상이 생긴다 .단당류와는 달리 다당류는 물에 녹지 않고 많은 양을 저장할 수 있다. 그렇기 때문에 단당류를 다당류로 바꾸어 저장한다.
5. 베네딕트 용액
원래 색깔은 푸른색(
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베네딕트용액, 페엘링용액 A,B ,시험관 알코올램프, 스포이드
■실험방법
1.베네딕트검사
시험관에 시료(포도당,설탕,전분)을 10방울씩 넣는다
베네딕트 용액2ml 씩을 넣는다
끓는 물에서 5분간 중탕시킨다
시험관을 꺼내어 침전물의 유무와 시
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원리를 이용하여 단당류와 이당류를 구별한다. 주로 단당류에 의해서만 환원이 되며, 베네딕트 검사의 Cu2O보다 반응 속도가 느려 약 10분 후 반응 침전물이 생긴다.
바포오드 검사
왼쪽부터 1%glucose, 1%fructose, 1%maltose, 1%sucrose, 1%starch
그림 7. 바
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류는 조금만 반응해서 색이 연하게 나왔는데 단당류에 비해 고분자인 이당류는 결합이 단당류보다 강하기 때문에 환원력이 강하지 않기 때문이다. 그리고 베네딕트 실험을 할 때 가열을 해주는 이유는 베네딕트 용액은 반응이 늦게 일어나기
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베네딕트 용액을 떨어뜨려도 반응은 일어나지 않는다. 그리고 베네딕트반응은 단당류나 이당류에 반응하므로 다당류인 starch에 대해서는 반응을 하지 않았다. lactose는 glucose+glactose 이므로 lactose에 대해서도 반응을 한다
이에따라 유추해볼수
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