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suspensions. J. Dairy Sci., 70:534, 1987
(2001년 11월 6일 접수, 2002년 2월 22일 채택)
권영실·이숙영
50 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 실험재료 및 방법
1. 실험재료
2. 시료의 제조
3. Frozen soy yogurts의 품질평가
5. 통계처리
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요 약
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특성을 파악하고 취향에 맞는 제품을 내놓아야 한다.
(2) 수출상품의 경쟁력 및 마케팅 강화
일본 소비자의 기호에 맞는 신상품 개발을 통한 시장선점 및 마케팅 전략을 수립, 시행해야 할 것이다. 특히 안정성, 차별성, 편리성, 절약성, 건강
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요구르트의 제조
3. 요구르트 제조시 Na-Caseinate 분해물의 첨가에 의한 개선
4. 저장온도와 교반조건을 달리한 요구르트의 저장중 품질 변화
5. 저장중 요구르트의 향미성분이 품질에 미치는 영향
6. 철분을 첨가한 요구르트의 저장 중
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넣고 진한 질산 5ml를 넣어 뚜껑을 닫은 후 상온에서 하루정도 둔다.
(4)아미노산 분석
->가수분해 기기를 이용하여 110도에서 24시간동안 가수분해
≪ 글 - 그림 파일 ≫ 1.서론
2.재료 및 방법
3.결과 및 고찰
4.결론
5.참고문헌
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특성
4.미강 첨가 요구르트의 발효 특성
5. 발효 콩을 주원료로 한 기능성 식품 추출물의 항산화성, 항돌연변이원성 및 세포독성 효과
6. 발효정도에 따른 국내산 야생차 추출물의 항균활성
7. 청국장 균주의 선발과 발효 특성
Ⅴ.발효 공
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첨가하여 여러 가지 반응 조건에 따라 meat flavor를 제조하였다. 따라서 본 연구에서는 Maillard 반응 생성물에 yeast extract등 원료 소재를 첨가하여 meat flavor, meat broth를 제조한 후 관능적 품질특성 및 제조 기술을 정립하고 제품화 하고자 하였다.
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및 효소생산 최적조건의 조사, 한국식품영양학회지, 32(7), 976～980(2003)
8. 김지상, 문갑순, 이경희, 이영순: 황석어(collichthys nireatus jordan et starks)젓갈의 숙성과정 중 품질변화와 항산화작용에 관한 연구, 한국식품영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.
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및 생활신조 [1000자이내]
..........................................................................................................[유라코퍼레이션]자기소개서 /자소서
3. 학교생활/사회봉사활동/연수여행경험 [1000자이내]
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