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식사예절>
3)개인 위생교육
-손씻기
-양치
*모든 전염병 예방의 기본은 손씻기
1) 손을 통하여 옮겨지는 질병
피부병, 눈병, 식중독,전염병 등
2) 손을 씻어야 하는 경우
밖에서 들어 와서
공부나 청소를 한 후
급식소 들어오기 전
화장실을 다
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마지막 단계에서 필요량만 구입.
고기즙이 다른 식품을 오염시키지 않도록
비닐봉지 등에 넣어 곧바로 집에 가지고
돌아가 가능하면 빨리 조리해서 먹는 것이
가장 좋음. 식재구매
식재보존
요리준비
조리
식사
잔반관리
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식사 위생 습관 형성
학교 급식은 매일 같은 시간에 합리적인 영양식을 교사와 아동이 같은 장소에서 먹는 활동이 반복되므로 식사 위생, 식사 방법, 식사 자세와 태도, 식사 예절, 편식 교정 등을 계획적으로 지도할 수 있는 ‘산 교육의 장’
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식사관리
(5)암 예방을 위한 식생활지침
2권 <식품위생관계법규>
Ⅰ.식품위생법
제1장.총칙
제2장.식품과 식품첨가물
제3장.기구와 용기,포장
제4장.표시
제5장.식품 등의 공전
제6장.검사 등
제7장.영업
제8장.조리사 등
제9장.식품위생심의
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, 부엌이 하나로 된 것 (LDK) : 설비와 요리 기기의 발달로 부엌을 개방적인 공간으로 할 수 있게 되어, 부엌을 식당, 거실과 같은 공간에 둔 것으로, 리빙 다이닝 키친 (Living dining kitchen)이라고 한다. B. 대지의 조건
C. 주택의 위생과 설비
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식사하기 전에 구강 위생 간호를 시행한다.
ⓑ 식사하기 전에 충분한 휴식을 취하도록 한다.
ⓒ 농도가 진한 것을 주고 소량씩 식사 하도록 한다.
ⓓ 매일 섭취량과 배설량, 체중을 측정한다.
ⓔ 식사 전후에 불쾌감을 주는 치료나 처치를 피
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위생에 대한 인지부족과 관련된 자가간호결핍
사정
주관적 자료
객관적 자료
- 식사하시고 양치 하셨냐는 질문에
“아니, 안했어.” 라고 대답함
- 그럼 오늘 양치 하셨냐는 질문에
“안했어.” 라고 대답함
- 목욕 2회/주, 머리감기 2회/주
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식사를 하실 때 다음 중 어떤 것에 가장 주위를 하십니까?
① 지방 ② 콜레스테롤 ③ 소금 ④ 조미료 ⑤ 섬유질 ⑥ 설탕
⑦ 신경쓰지 않는다
11. 음식을 선택할 때 우선적으로 고려하는 것은?
① 맛 ② 영양가 ③ 분량 ④ 위생 ⑤ 간편함 ⑥ 소화
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식사력 및 식사 양상을 통해 영양 상태를 사정 하고 기록한 다.
ㆍ매일 체중을 기록하고 관찰한다.
ㆍ개인위생을 증진시키고 식욕을 증진시킬 수 있는 환경을 조성한다.
ㆍ필요에 따라 음식물을 연하고 부드럽게 갈아 먹는다.
ㆍ고열량, 고단
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식사여부 등을 한눈에 파악하여 적절히 제공해 줄 수 있어야 할 것이다.
나. 위생서비스
신체를 청결히 하는 것은 몸뿐만 아니라 마음까지도 상쾌하게 한다. 따라서 매일아침 세면과 양치, 탈 착의를 잊지 말아야 하며, 일주일에 두 번 목욕과
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위생직 직원이 되어 수용자들과 청주교도소 조직구성원들에게 최적의 식사를 제공함으로서 수용자들의 교화 및 건강유지에 보탬이 됨은 물론 청주교도소 조직구성원들의 근로만족도 향상에 실제적 도움이 되는 조직에 쓸모있는 사람이 되
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식사가 되도록 하는 것 입니다. 그러기 위해서는 영양사는 다양한 메뉴에 밝아야 한다고 생각합니다. 저는 평소 요리에 관심이 많아 식사하는 사람들이 맛있어 하는 식단, 영양가 있는 건강한 식단에 자신 있습니다. 더불어 위생업무에 있어
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직원들에게 다양하고 질 높은, 위생적인 식사를 제공하기 위해 끊임없이 연구하고 개발할 것이며, 다양한 경험으로 터득한 협업정신으로 식당을 구성하는 직원들과 팀워크를 발휘하며 웃음을 머금은 조리사로 업무를 행할 것입니다
입 사 지
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거기서 만난 할머니 한 분과 인연을 맺어 작은 할머니가 되었습니다./'선명요육원'에서 캠프일정으로 생활인의 위생, 식사를 도우며 손과 발이 되어 드렸습니다. 간호역시 도움이 필요한 누군가에게 ‘도움’이 되는 것으로 생각합니다.
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있는 식품문화 창조에 일조하는 것이 저의 목표입니다. 보다 안전한 식사를 제공하기 위하여 개인위생에서부터 식자재, 환경 위생에 이르기까지의 전반적인 위생 안전 관리를 철저히 하며 내부 고객인 조리원의 관리와 식당운영에 수반되는
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