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, 1995.
유상렬, 『식품미생물학』, 2014. Ⅰ. 논의의 필요성
Ⅱ. 미생물과 미생물 변패의 의미
Ⅲ. 미생물의 생육에 영향을 미치는 요인
Ⅳ. 구체적 제품을 통한 사례 분석
Ⅴ. 변패 미생물 증식을 막기 위한 가공방법
Ⅵ. 참고문헌
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논의동향」에 대한 조찬모임, 충북농정포럼 &충북환경연구소, 1999. 환경운동 연합 홈페이지에서 재인용. http://cice.kfem.or.kr/ Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. GMO(Genetically Modified Organisms) 의 개념
2. 미생물 연구의 필요성
3. 대사공학 (Metabolic engineer
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식품을 관리하여 "저장한다"로 할 때의 "저장"과는 근본적으로 그 뜻에 차이가 있다.
3) 식품저장의 필요성
① 식품은 풍부한 영양소를 함유하고 있다.
이 영양소는 사람의 몸에 필요한 성분인 동시에 미생물의 번식에 유용한 배양기의 역할도
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식품과학회, 『식품과학기술 대사전』, 광일문화사, 2004.
한국식품연구원, 「특허와 유전자변형 생물체」, 『식품기술』, 제17권 제1호, 2004, pp.108~110.
일본농예화학회, 『유전자재조합식품』, 박선희 역, 한림원, 2002.
김율호, 박향미, 이장용,
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식품에 대한 찬반 논의
1)찬성하는 이유
(1) 식량문제를 해결할 수 있다.
(2)영양을 개선할 수 있다.
(3) 환경오염을 줄일 수 있다.
2)반대하는 이유
(1) 어떤 유전자의 기능이 사라질 수도, 불안정해질 수도 있다.
(2) 새로운 독소가 생겨날 수
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