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첨가물로 인한 안전성과 위생을 확보하기 위하여 식품위생법에 의거한 식품첨가물 기준규격 및 안전 관리 업무를 수행하고 있으며, 또 식품첨가물로 사용할 수 있으려면 여러 단계 검토를 거치게 된다. 우선 식품첨가물로 사용할 수 있으려
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식품첨가물를 인간의 건강을 해치지 않는 범위 내에서 최소한도로 사용하여 국민건강을 지키는 파수꾼이 되길 기대해 본다.
Ⅲ. 결 론
현재 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황을 조사하고, 잠재적인 건강영향에 대해서
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식품가공, 유림문화사
백덕우 - 늘어나는 식품첨가물의 위험, 동아사이언스, 과학동아, 2007
우세홍, 최신식품첨가물, 신광문화사, 2006
김일환(2009), 한국 식품첨가물 생산 및 사용현황과 국제적 동향, 한국영양식량학회지
송재철·박현정 - 최
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식품의 저장방법과 저장기술의 지놉, 장기보존, 원거리수송의 가능, 유통기구의 발달, 식생활의 변화에 힘입어 식품첨가물의 활용은 앞으로도 더욱 증가될 것으로 예상된다.
참고문헌
김일환(1990), 한국 식품첨가물 생산 및 사용현황과 국제
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식품첨가물 생산 및 사용현황과 국제적 동향”, 한국영양식량학회지.
김운주김봉희박양우 (2000).“가공식품 구매행동과 식품첨가물에 대한 인식도”,생활과학논총
임번삼 (2000). “세계 첨가물의 안정성 평가 현황”, 한국영양식량학회지.
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