|
전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신광출판사
조미자,이순옥,김상순(1998), 『한국 전통식품과 조리』, 효일문화사
허태련(2006), 『식품과학』, 유한문화사
조재선(1997), 『식품학』, 광일문화사 Ⅰ. 서론
1. 연구배경
|
- 페이지 22페이지
- 가격 3,500원
- 발행일 2009.02.26
- 파일종류 한글(hwp)
- 발행기관
- 저자
|
|
조리의 제도화 방안에 대해서는 두가지 차원에서 접근해 보았다. 첫째는 전통적으로 산후조리가 개별 가정 내에서 이루어져 왔던 점을 중시하여 가정내 산후조리를 도울 수 있는 산후도우미 제도를 도입하는 방안이며, 둘째는 가정 내 산후
|
- 페이지 23페이지
- 가격 3,500원
- 발행일 2012.04.20
- 파일종류 한글(hwp)
- 발행기관
- 저자
|
|
전통외식업체에 대한 인식 차이 비교 분석
재한외국인의 한국음식 선호도 영향 요인에 관한 연구 -영향 요인 간 상호관계를 중심으로-
주한 외국인의 한국 식당의 음식 및 써비스에 대한 의견조사
재미 한국식당을 이용하는 외국인 고객들
|
- 페이지 14페이지
- 가격 2,000원
- 발행일 2012.01.03
- 파일종류 한글(hwp)
- 발행기관
- 저자
|
|
전통 향토음식 발굴 및 전승에 관한 연구: 생산국 및 탕의 조리법과 영양성분, 『한국조리학회지』, 13(2), 2007
김철원김태희, 패스트푸드 메뉴 포지셔닝 연구 Part Ⅱ, 한국외식경영학회 학술대회 자료집, 2007
농촌진흥청,『한국의 향토음식 100
|
- 페이지 28페이지
- 가격 3,500원
- 발행일 2011.12.23
- 파일종류 한글(hwp)
- 발행기관
- 저자
|
|
전통음식의 영양학적 연구”, 대한가정학회지, 2003, 4
9. 나정기. “메뉴에 관한 연구 동향”, 호텔경영연구론총 3: 118, 2001.
10. 나정기, “메뉴분석에 관한 연구”, 관광학연구 16: 77-94, 2000.
11. 나정기, “외식산업의 이해”, 백산출판사, 2000.
12.
|
- 페이지 18페이지
- 가격 10,000원
- 발행일 2008.02.10
- 파일종류 한글(hwp)
- 발행기관
- 저자
|