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과일 깎기를 먼저 하였다.
강판으로 가는 과정이 동시에 이루어 지지 못하였다.
시간에 따른 색 변화를 관찰 할 때, 이전 시간의 색을 기억해서 비교하기가 쉽지 않았다.
강판에 갈아 넣은 채소의 밀도가 일정하지 않아서 수분함량부위의 차
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실험(갈변반응을 억제하는 실험)을 통해 과일이나 야채 등의 신선도 유지를 함과, 그로인해 이러한 제품을 유통하는 업체들이 얻을 상업적 이윤 이득에 관한것 등... 여러 가지 측면에서 생각을 하게 해준 실험이었다.
10. Reference :
- http://kin.na
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실험기구 및 시약
(1) 사과 건조
사과, 아황산염, 유황, 염화나트륨, 박피기, 제심기, 절단기, 건조기, 칼
(2) 당근 건조
당근, 수산화나트륨, 아황산, 세척기, 칼
(3) 건조곡선
사과, 상추 등의 과일 또는 채소, 건조기, 데시케이터, 저울, 칼
6. 참
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관한 한, 다크 초콜렛과 아스피린은 거의 동격이라 하더라도 지나친 말은 아닐 것으로 사료되기 때문이라는 게 발표내용의 요지. 미국 존스 홉킨스 대학 의대의 다이안 베커 교수팀은 지난달 시카고에서 열린 미국 심장협회(AHA) 사이언티픽
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