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탄수화물의 정의
Ⅱ.본론
1. 탄수화물의 간단한 구조와 기능
1) 탄수화물의 분류
(1) 단당류
(2) 소당류
(3) 다당류
2) 탄수화물 식품
2. 단수화물의 대사기능
1) 탄수화물의 대사
2) 탄수화물의 가능
3) 체내합성
3. 단수화
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산에 의한 가수분해 : 염산, 황산, 수산
5. 당화와 전분당: 전분당을 얻을 목적으로 전분을 가수분해하는 것을 당화
D.E. 포도당 당량(D.E.) = 포도당으로 표시된 전분 가수분해물 중의 환원당 X 100
전체 고형성분
결정 포도당 : D.E. 99~100, 높은 순도
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탄수화물의 기능
3) 분류
2. 단당류(monosaccharide)
1) 분류
2) 단당류의 입체이성체
3) 단당류의 화학구조
4) 단당류의 환상구조(고리구조)
5) 중요한 단당류
6) 단당류의 유도체
3. 소당류
1) 소당류의 개념
2) 소당류의
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신생아 때 많으나 자라면서 점점 줄어든다. Ⅰ. 대사개요
1. 다당류
2. 지방
3. 단백질
Ⅱ. 당질 및 대사
1. 단당류
2. 소당류
3. 다당류
4. 해당
5. 기타 탄수화물 대사
6. TCA(구연산, Kreb\'s 회로)
7. 전자전달계
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탄수화물관련 물질들은 식품 및 생명공학산업에 응용성이 높은 식품소재로서 가치를 지닌다. 또한, “당생물학(glycobiology)”의 발달로 인하여 소당류의 탄수화물로 이루어진 물질들이 세포의 부착(adhesion), 분화(differentiation), 발달(development),
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