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트립신 저해제의 역할에 대한 연구, 인천대학교, 2008
오문헌 외 3명, 콩 단백질의 대장균 발현과 정제, 한국식품영양학회, 1996
이광진 외 1명, 토종콩에 포함된 비배당체 이소플라본의 추출 방법 비교, 한국생물공학회, 2004
이경임 외 3명, 한국
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콩의 성분 인지질
Ⅱ. 콩의 성분 사포닌
Ⅲ. 콩의 성분 레시틴
Ⅳ. 콩의 성분 콩 단백질
Ⅴ. 콩의 성분 이소플라본
Ⅵ. 콩의 성분 비타민
Ⅶ. 콩의 성분 트립신저해제
Ⅷ. 콩의 성분 올리고당
Ⅸ. 콩의 성분 무기질
참고문헌
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이소플라본
- 트립신 저해제가 영양 저해물질로 작용
- 리폭시게나제의 작용에 의하여 콩의 독특한 비린내 발생
2) 두류 가공식품
- 두부, 두유, 콩나물, 콩기름, 콩단백 등 비발표식품과 간장, 된장, 청국장, 고추장 등의 발표식품으로 분류.
(1
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콩의 정의
Ⅲ. 콩의 종류
Ⅳ. 콩의 성분
1. 사포닌
2. 레시틴
3. 이소플라본
4. 트립신 저해제(단백질 가수분해 효소 저해인자)
5. 콩탄수화물
Ⅴ. 콩의 효능
Ⅵ. 콩의 항암작용
Ⅶ. 콩의 항암효과
Ⅷ. 콩의 재배
참고문헌
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트립신 저해제'
(3) 대장 운동을 원활하게 만드는 콩 탄수화물
(4) 콜레스테롤 수치를 낮추는 불포화 지방산을 찾아 라!
(5) 노인성 치매를 예방하는 레시틴
(6) 콩 사포닌
(7) 골다공증을 둔화시키고 유방암을 예방하는 이소플라본
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