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한국에서 ‘식사’의 개념으로 자리잡은 라면과 일본에서 ‘요리’의 개념으로 자리 잡은 라멘의 가장 큰 차이점이다.
2. 식문화의 차이점
1) 한국은 놓고, 일본은 들고 먹는다.
한국은 음식에 고개 숙여 먹고, 일본은 고개 들고 먹는다. 고개
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한국음식은 겉보기 겉치레보다는 맛과 영양에 중점을 두고 있다. 이에 비하면 일본음식은
화려하다. 맛뿐만 아니라 그 모양까지 아름다워야 진짜 맛있는 음식이 된다는 생각이 일본 음식문화의 기본에 있다. 음식의 차원을 넘어 작품에 가까
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한국의 자연환경과 식생활
2. 한국 전통음식의 특색
3. 한국 전통음식의 일반적 특징
4. 한국 식생활 문화의 형성과 변천사
5. 선사시대의 식생활
6. 부족국가시대의 식생활
7. 삼국 및 통일신라 시대의 식생활
8. 고려시대의 식생활
9. 조선
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음식 → 구절판
-'음' + ‘양’ = 식물성+동물성
- 오색과 오미를 갖춤
- 모든 재료를 함께 싸 먹도록 함 → 오행의 조화 조선시대 음식문화
1. 밥상차림의 문화
2. 제사음식 문화
3. 혼례음식 문화
4. 외식문화
현대 음식문화
1.
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음식의 지역별 특성- 4대요리
4. 중국음식속의 역사
※ 중화요리의 기원과 발전
※ 중화요리의 시조
※고대
※진․한 시대
※수․당 시대
※송나라 시대
※원나라 시대
※명나라 시대
※청나라 시대
5.한국속의 중국음
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한국음식점들은 그들의 구전에 의한 음식 소개가 아닌 직접적으로 한국음식의 다양성을 체험할 수 있는 노력이 필요한 실정이다. 외국인의 우리나라 방문객 수는 계속적으로 증가하고 체류기간도 증가되는 현 상황에서 우리나라의 식문화가
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식문화에 맞춰 현지화하고 특히 한식당의 경우 음식뿐만 아니라 인테리어나 서비스까지 현지화가 필요하다. 음식의 맛에 있어도 반드시 한국의 고유의 것만이 세계적인것이라는 생각에서 벗어나 현지인의 입맛과 기호를 맞춰 맛, 내용물, 조
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한국의 음식문화특징의 공통점-중국연변조선족의 음식문화를 중심으로 중문(中文)
一． 概要
二． 延边与韩国相似的饮食文化特征
1. 喜欢天然的。
2. 重视食疗的。
3. 融合多元的。
三． 结
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한국전통음식의 영양학적 조명”, Korean J Nutr 18(2):115-119, 1999.
25. 이경애, 장영애, 김우경, “남녀대학생들의 한국전통음식에 대한 지식 및 평가에 관한 연구(Ⅰ) -지식 및 섭취실태를 중심으로-”, 대한가정학회지, 2002, 6
26. 이유재, “고객만족
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식문화론, 대왕사, 2003
한국음식업중앙회, 직무교육교재, 1995, 5
< 국내문헌 - 논문 >
김순진, 외식산업의 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향, 경원대학교대학원, 석사학위 논문, 2002
김유미, “한국 외식프랜차이즈기업의 글로벌 경영전
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한국음식물처리기협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현
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(사)한국맛음식연구원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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음식을 먹으며 그들의 문화를 느끼고, 해당 시장의 니즈파악을 위해 힘쓰겠습니다. 이탈리아 시장에서 유난히 “바삭함 유지기능”에 대한 수요가 많다는 점을 쉽게 파악할 수 있었던 이유도 피자를 즐겨 먹는 그들의 식문화를 알았기 때문
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한국외식업중앙회대구광역시지회에서올린것을보고마음에들어지원하였습니다.
관리사원으로일하게되는데잘해낼수있겠다는자신감이들었습니다.오랜기간동안경력을쌓은곳은없지만,경
자기소개서
력이아닌경험으로다양한곳에서일을해보
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, 손수 만든 한국음식을 대접하며 따뜻한 유대관계를 형성해 나갔습니다. 이는 동양인이라는 제한적 이미지를 벗고, 가장 적극적인 연수생이라는 호평을 받았던 비결입니다. 짧지만 알찬 연수과정을 통해 실전회화 뿐만 아니라 문화적 관점
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한국음식을 해 드셨습니다. 그래서 전 풋고추와 된장국을 좋아할 만큼 입맛만큼은 토종 한국인처럼 자라났습니다. 이렇게 어렸을 때부터 한국이란 나라가 어색하지 않았기에 저는 캐나다에서 대학을 졸업한 후 서울에 사시는 고모 댁에 놀러
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한국음식을 해 드셨습니다. 그래서 전 풋고추와 된장국을 좋아할 만큼 입맛만큼은 토종 한국인처럼 자라났습니다. 이렇게 어렸을 때부터 한국이란 나라가 어색하지 않았기에 저는 캐나다에서 대학을 졸업한 후 서울에 사시는 고모 댁에 놀러
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